Giblet Gravy - Mușcături imaculate

Giblet Gravy - rețetă sudică clasică, făcută totul de la zero, cu brichetă de casă, curcan prăjit sau picături de tigaie, roux și gulii tăiate și ou fiert. Soi bogat, catifelat, cu o aromă nebunească. Un sos de schimbare a jocului garantat să vă placă la cina de Ziua Recunoștinței!

giblet

Ești deja încântat de sărbătoarea din această săptămână? Toti suntem!

Este o scurtă săptămână de lucru pentru noi aici, în S.U.A. pentru a face loc zilei de Ziua Recunoștinței de joi. O zi pentru a sărbători alături de prieteni și familie și tot ceea ce ești recunoscător.

Se pare că ieri, când am avut prima mea Ziua Recunoștinței aici în S.U.A. Mi-am putut aminti cum toți erau adunați lângă masa de luat masa, în timp ce gazdele sunt ocupate să-și păstreze felurile fierbinți fierbinți și felurile reci reci. Apoi îmi promit că nu voi fi niciodată gazda.

A trecut mai mult de un deceniu și am găzduit câteva Ziua Recunoștinței. Nu aș putea fi mai fericit văzând toate acele fețe fericite și răsunând valuri de râs în casa mea. Nopțile nedormite dinaintea zilei mari merită întotdeauna!

Și, de atunci, m-am îndrăgostit de această rețetă clasică de Ziua Recunoștinței care este pur și simplu de dorit!

Ce sunt Giblets?

Dacă nu ați întâlnit acești băieți, aici, permiteți-mi să vă împărtășesc ceea ce sunt practic. Măruntaie sunt părți comestibile ale unei păsări care se găsesc uneori în interiorul cavității unei păsări. De obicei, acestea includ gâtul, gizzardul, inima, rinichii și ficatul. Aceste pahare sunt preparate ca un stoc care stau la baza rețetei ușoare de sos de astăzi.

Ce este într-un Giblet Gravy?

Lucrul frumos la această rețetă de sos de giblet este că îl puteți face sos de pui de curcan sau sos de pui de pui. Paharele de curcan sunt porțiuni mai mari în comparație cu paharul de pui, deci este posibil să doriți să reglați cantitatea de apă în mod corespunzător. În cele din urmă, puteți pregăti acest lucru în timp ce curcanul dvs. se prăjește în cuptor.

Mai jos este lista completă a ingredientelor de care avem nevoie pentru a face acest sos ușor:

  • unt
  • papuci (dintr-un curcan întreg sau pui)
  • țelină
  • usturoi, ceapă, cimbru, frunze de dafin
  • apă
  • făină universală
  • picături de tigaie (strecurate, din curcan sau pui) SAU folosiți bulion consistent de pui
  • ou fiert
  • jumătate și jumătate sau lapte
  • bulion de pui
  • sare și piper după gust