Ghidul vegetarian al Bishkek
Publicat: 1 iulie 2015
A fi vegetarian în Bishkek nu a fost la fel de provocator pe cât mă așteptasem să fie. Acest ghid incomplet acoperă câteva dintre locurile și felurile de mâncare pe care le-am descoperit în cele nouă luni din capitala Kârgâzstanului, care au făcut ca vegetarianismul acolo să fie și mai ușor și mai delicios. Nu sunt vegan (mănânc jurnal și ouă), dar multe dintre alimentele de bază din Kârgâzstan au ajuns să fie vegane și sper că această listă va fi utilă și pentru vegani.
Mâncat în oraș
Ciocolata
Toktogul St. 92/8
+996 312 662 495
Luni-Sâmbătă: 8:00 - 2:00
Duminică: 10:00 - 02:00
Facebook.com/chocolate928
Chocolate Bar este primul pe această listă, deoarece este unul dintre locurile mele preferate din Bishkek și pentru că meniul său este aproape în totalitate vegetarian (câteva lucruri includ pește). Este mai mult un cafe-bar decât un restaurant, iar meniul de mâncare nu este extins, dar sandvișurile din cluburi cu brânză și legume sunt consistente și proaspete. Ceea ce este cu adevărat special la Chocolate Bar este ciocolata sa fierbinte, care știu cu adevărat că este cea mai bună din Bishkek, chiar și fără a fi analizat cu atenție celelalte opțiuni. Atmosfera cafenelei este confortabilă, iar minunatul ei proprietar sprijină femeile orașului prin angajarea de tinere femei pentru a lucra în bar, vânzarea de produse lucrate manual în cafeneaua făcută de femei locale și alocarea a 5% din profituri pentru a contribui la noi afaceri conduse de femei.
Supă de linte și suc de morcovi la Slim Fit
Slim fit
Bulevardul Erkindik 37
+996 550 114 115
Duminică-Sâmbătă 9:00 - 23:00
Facebook.com/slimfit.kg
Slim Fit se află chiar pe stradă de Chocolate Bar și este, de asemenea, un loc neobișnuit în Bishkek. Este un restaurant casual, în mare parte vegetarian, cu o estetică modernă. Ciorbele de linte și ciuperci sunt delicioase, la fel ca și salatele proaspete. Recomand cu drag și morcov-măr proaspăt (suc proaspăt stors).
Mă gândesc constant la mâncarea indiană, dar chiar și așa, nu mi-am dat seama cât de mult mi-a fost dor de ea în Bishkek până când am mâncat la The Host. Samamosele sunt delicioase și au stafide pe lângă cartoful obișnuit și mazărea din interior. Există multe opțiuni vegetariene și tot ce am încercat a fost foarte gustos. Îmi place în special vasul de spanac, palak paneer. Ceaiul dulce și lăptos este, de asemenea, excelent. Restaurantul este slab, mare și liniștit și se simte destul de luxos. Nu este un loc rapid pentru a mânca, dar este perfect pentru o cină lungă și enormă. Gazda oferă, de asemenea, un bufet de prânz foarte ieftin.
Falafel la Sarya
Sarya
St. Sukhe-Batora 4a
Nu știam că pot obține hummus și falafel delicios în Bishkek până la ultimele săptămâni în oraș, dar descoperirea a meritat regretul că nu am știut mai devreme. Sarya are un patio mare acoperit cu o fântână iluminată în centru și atmosfera unui bar narghilea și cafenea casual. Mâncarea este delicioasă și la un preț rezonabil: lavash - pâine pufoasă care iese din bucătărie fierbinte - hummus învolburat cu ulei de măsline, iar o farfurie cu falafel crocant costă în total 360 som (6 dolari). Mutabbal, un fel de mâncare de vinete, este, de asemenea, delicios.
Bibimbap la Kyung Bok Kung
Khanguk
Chui Prospect 30
0543 084 885
10:00 - 20:00
https://www.instagram.com/hanguk.kg/
Acest restaurant coreean este un loc extrem de plăcut, discret, pentru a sta cu prietenii și are o parte din mâncarea mea preferată în oraș. Mâncărurile mici care vin cu fiecare masă înainte de felurile principale sunt întotdeauna ușor diferite, dar întotdeauna minunate, în special spanacul cu semințe de susan. Majoritatea sunt vegetarieni. Pot să vorbesc cu adevărat doar pentru un singur fel de mâncare principală, deoarece întotdeauna comand același lucru: bibimbap fierbinte, un fel de mâncare din orez, legume și ouă, care vine de obicei cu carne, dar îl fac vegetarian, la cerere, și chiar vor adăuga tofu.
Fried Lagman la Gustul de Est
Gustul Răsăritului
Moskovskaya St./Shapokova St.
Acesta este un restaurant ieftin, informal, tipic pentru Bishkek, cu preparate preponderent locale. Este un loc popular și rapid pentru a mânca prânzul sau cina și, de obicei, este plin de oameni. Ceea ce este neobișnuit în acest loc special este că, la cerere, fac delicioase vegetariene boso lagman (prăjit lagman) - un fel de mâncare uigur cu tăiței și legume lucrate manual.
London School
Baitik Baatir St. 39
Pentru studenții London School, cafeneaua școlii este un loc ieftin și delicios pentru prânz și există aproape întotdeauna opțiuni vegetariene bune. Ambii bucătari Gulya eje și Aida eje au ajuns să mă cunoască rapid pe mine și pe ciudățenile mele dietetice și mi-au spus opțiunile fără carne pentru ziua precedentă.
O notă despre mâncarea în aer liber: majoritatea locurilor din Bishkek, de la micile restaurante în stil cafenea la restaurante mai de lux, au ceva vegetarian în meniu sau pe care sunt dispuși să le facă la cerere. Găluște de cartofi, găluște cu dovleac, clătite și hrișcă sunt opțiuni bune în multe locuri. Este o idee bună, totuși, să verificați dacă aceste lucruri sunt într-adevăr fără carne și să întrebați personalul ce va recomanda pentru dvs.
Mănâncă în
Produse proaspete
Locuiam cu o minunată familie gazdă în Bișkek, iar mama mea gazdă era practic vegetariană până când am plecat. Dacă intenționați să locuiți cu o familie, este cu siguranță o idee bună să îi avertizați despre vegetarianism înainte de a ajunge. Mama gazdă a fost înțelegătoare și primitoare de la început, dar a recunoscut mai târziu că a fost nervoasă la început. La câteva luni de la șederea mea, totuși, ea mi-a spus: „Sopha [porecla ei pentru mine], nu există accidente în această lume și cred că ai venit la noi ca să mâncăm mai puțină carne”.