Ghidul tău gastronomic către Yerseke, cel mai bun loc pentru a încerca midii, stridii și homari din Zeeland
Distribuiți sau salvați această postare pentru mai târziu
Uneori, am un păr sălbatic - și când am citit despre midiile din Zeeland, stridiile și homarul Oosterschelde, am știut că trebuie să vizitez această provincie olandeză doar pentru fructele de mare. După ce am cercetat unde să încerc cele mai bune fructe de mare din Zeeland, am ajuns să decid să vizitez Yerseke.
Acest sat de pescuit confortabil este unul dintre cele mai bune locuri din Zeeland pentru a încerca fructe de mare locale din Zeeland. În acest mic ghid pentru Yerseke pentru excursioniști de zi, voi discuta despre istoria lui Yerseke, unde să mănânci în Yerseke și ce să mănânci în Yerseke.
Despre Yerseke
Acest ghid nu este potrivit pentru vegetarieni, cu toate acestea, dacă îți pasă de unde provine mâncarea ta, sper să poți aprecia acest articol. Înțeleg că nu toată lumea se simte confortabilă consumând fructe de mare (sau carne), totuși cred că este important să știm de unde provin mâncarea noastră. Îmi place cât mai mult să susțin afacerile locale.
Dacă vă interesează fructele de mare, trebuie să puneți Zeeland pe lista cu găleți. Această provincie din Olanda este renumită pentru fructele de mare din Olanda, precum și din întreaga lume, printre oamenii care cunosc fructe de mare. Voi trece prin câteva mâncăruri celebre din fructe de mare din Zeeland, pe care cu siguranță veți dori să le gustați.
Chiar ca cineva care citește în olandeză și care este fascinat de culturile alimentare locale, am fost surprins de cât de puține informații erau despre Yerseske în limba engleză. Aș recomanda să încerc să fac un weekend din vizitarea Zeelandei cu câteva ore la Yerseke cel puțin. Asta am făcut în cadrul weekend-ului de naștere tardiv pentru soțul meu.
Yerseke nu este cu adevărat cunoscut de non-olandezi, dar pentru olandezi este sinonim cu stridii și midii. Interesant, nu a fost întotdeauna un sat de pescari, deoarece era un oraș care se concentra pe agricultură, cu toate acestea, o inundație din 1530 care a ucis peste 100.000 de locuitori din zonă a schimbat totul. După ce numeroase părți din Zeeland au devenit subacvatice, Yerseke a decis să-și îmbrățișeze destinul și pescuitul. Din păcate, o mare parte din centrul istoric al orașului a fost distrus în cel de-al doilea război mondial, cu toate acestea Yerseke este încă un loc obligatoriu pentru gătitorii interesați de fructele de mare din Zeeland.
La sfârșitul anilor 1800 a început cererea semnificativă de stridii. În Yerseke, stridiile au înflorit în gropile de stridii pe care le puteți vedea și astăzi împreună cu vechile depozite care punctează întinderea principală de-a lungul portului.
Acest ecosistem este destul de delicat și datorită uneia dintre încercările de prevenire a inundațiilor la sfârșitul anilor 1800, estuarul Oosterschelde și-a produs propriul tip de homar care este complet unic genetic din partea altor homari din lume.
Majoritatea companiilor olandeze de midii și stridii au sediul în Yerseke, motiv pentru care merită să vizitați acest sat de pescari, deoarece fructele de mare din Zeeland vin aici mai întâi. Vizitatorii pot ieși chiar și pe bărcile de pescuit pentru o plimbare în jurul portului, deși ne-am mulțumit personal sărbătorind fructe de mare produse local. Dacă puteți vizita Yerseke în a treia sâmbătă a lunii august, puteți asista la Mosseldag (Ziua midiei), unul dintre cele mai mari festivaluri regionale de fructe de mare.
Ce să mănânci în Yerseke
Dacă veniți aici să mâncați fructe de mare din Zeeland, aveți ideea potrivită să vizitați Yerseke. Citiți în continuare ceea ce trebuie să știți despre cele mai bune fructe de mare din Zeeland, inclusiv homarul Oosterschelde, stridiile plate (inclusiv Imperiul olandez), midiile din Zeeland și legumele de mlaștină pe care le veți găsi în Zeeland.
Homarul Oosterschelde („Kreeft”)
Homarul Oosterschelde este cel mai rar aliment pe care îl puteți încerca în Zeeland. Așa cum am menționat, acest homar, care este genetic diferit de alți homari, are o bandă albastră caracteristică pe care o puteți vedea numai în timp ce homarul este viu. Orice restaurant bun vă va scoate homarul pentru a vă arăta că aveți cu adevărat lucrul real. Întrebați dacă este vorba de Oosterschelde local sau doar de homar în general dacă meniul nu specifică.
Homarul este disponibil numai din aprilie până în iulie, deci comandați-l dacă îl vedeți. Deoarece acești homari sunt atât de unici, sunt pescuiți numai folosind tehnici durabile cu impact redus pentru a le păstra pentru viitor. Homarul din Oosterschelde este expus riscului schimbărilor climatice, deoarece este destul de sensibil la iernile mai dure. Un preț corect pentru un homar este de 10 euro la 100 de grame. Un homar este că 400-500 de grame ar trebui să fie suficient de dimensionate pentru o persoană.