Ghidul nutriției familiale
A mânca bine este vital pentru o viață sănătoasă și activă. Majoritatea oamenilor știu că trebuie să mâncăm pentru a avea puterea de a lucra. Cu toate acestea, nu toată lumea are o idee clară despre exact ce înseamnă să mănânci bine și cum se poate realiza acest lucru cu resurse limitate. Problema de a mânca bine cu resurse limitate este una deosebit de importantă pentru mulți oameni din țările în curs de dezvoltare.
Sărăcia este o cauză majoră a problemelor nutriționale găsite în țările în curs de dezvoltare. Dar malnutriția există și acolo unde oamenii nu sunt săraci și unde pot obține suficient pentru a mânca. Acest lucru este clar evident prin faptul că există două tipuri principale de malnutriție - opuse -. Primul tip este rezultatul unui aport insuficient de alimente de bună calitate și sigure. Al doilea tip este cauzat de un aport excesiv sau dezechilibrat de alimente sau de anumite tipuri de alimente. Ambele pot fi prevenite printr-o dietă adecvată sau sănătoasă, echilibrată.
Pentru a fi bine hrănite, familiile au nevoie de resurse suficiente pentru a produce și/sau achiziționa suficiente alimente. De asemenea, trebuie să înțeleagă ce combinații de alimente fac o dietă sănătoasă și au nevoie de abilități și motivație pentru a lua decizii bune în ceea ce privește îngrijirea familiei și practicile de hrănire.
Indiferent dacă alimentele sunt rare sau abundente, este esențial ca oamenii să știe cum să își folosească cel mai bine resursele pentru a obține o varietate de alimente sigure și de bună calitate. Educația nutrițională joacă un rol vital în promovarea unei alimentații bune. Este deosebit de important în țările în curs de dezvoltare în care numai cunoștințele tradiționale nu mai sunt suficiente pentru a face față noilor provocări ale schimbărilor economice și sociale rapide și aprofundate.
Multe guverne și instituții neguvernamentale depun eforturi mari pentru a îmbunătăți nutriția oamenilor, iar educația nutrițională este adesea o modalitate de a face acest lucru. Pentru a fi cea mai eficientă, educația nutrițională trebuie să aplice cele mai recente descoperiri din științele nutriției. De asemenea, trebuie realizat într-un mod care reușește cu adevărat să motiveze oamenii să adopte diete și stiluri de viață sănătoase. Programele educaționale trebuie să țină seama de progresele realizate în înțelegerea noastră asupra nutriției și schimbării comportamentale, iar programele de învățământ ale programelor trebuie actualizate în consecință.