Gelatină Jiggly Gustare bună pentru sportivi Știri științifice pentru studenți
Această mâncare distractivă poate ajuta la repararea uzurii corpului - mai ales la fete, arată datele
7 martie 2017 la ora 12:00
Coborând o gustare de gelatină împreună cu niște O.J. înainte de a face mișcare ar putea limita leziunile oaselor și ale mușchilor, arată un nou studiu. Aceasta înseamnă că gustarea jiggly ar putea avea beneficii pentru sănătate.
Gelatina este un ingredient fabricat din colagen, cea mai abundentă proteină din corpul unui animal. (Majoritatea americanilor cunosc gelatina ca bază a Jell-O, un tratament popular.) Colagenul face parte din oasele și ligamentele noastre. Așa că Keith Baar s-a întrebat dacă consumul de gelatină ar putea ajuta acele țesuturi importante. Ca fiziolog la Universitatea din California, Davis, Baar studiază modul în care funcționează corpul.
Educatori și părinți, Înscrieți-vă pentru foaia de înșelăciune
Actualizări săptămânale pentru a vă ajuta să utilizați Știri științifice pentru studenți în mediul de învățare
Pentru a-și testa ideea, Baar și colegii săi au făcut opt bărbați să sară pe coardă timp de șase minute consecutive. Fiecare bărbat a făcut această rutină în trei zile diferite. Cu o oră înainte de fiecare antrenament, cercetătorii le-au oferit bărbaților o gustare cu gelatină. Dar a diferit ușor de fiecare dată. Într-o zi a avut multă gelatină. Altă dată, a avut doar puțin. În a treia zi, gustarea nu conținea gelatină.
Nici sportivii, nici cercetătorii nu știau în ce zi un bărbat a luat o anumită gustare. Astfel de teste sunt cunoscute sub denumirea de „dublu orb”. Acest lucru se datorează faptului că atât participanții, cât și oamenii de știință sunt „orbi” la tratamentele din acel moment. Aceasta împiedică așteptările oamenilor să afecteze modul în care interpretează inițial rezultatele.
Cercetătorii au descoperit că în ziua în care bărbații au mâncat cea mai mare gelatină, sângele lor conținea cele mai ridicate niveluri de blocuri de colagen. Acest lucru a sugerat că consumul de gelatină ar putea ajuta organismul să producă mai mult colagen.
Echipa a dorit să știe dacă aceste blocuri suplimentare de colagen ar putea fi bune pentru ligamente, un țesut care leagă oasele. Așadar, oamenii de știință au colectat o altă probă de sânge după fiecare antrenament care sări peste frânghie. Apoi au separat serul de sânge. Acesta este un lichid bogat în proteine lăsat în urmă atunci când celulele sanguine sunt îndepărtate.
Cercetătorii au adăugat acest ser la celulele din ligamentele umane pe care le cresceau într-un vas de laborator. Celulele formaseră o structură similară cu un ligament al genunchiului. Și serul de la bărbații care mâncaseră o gustare bogată în gelatină părea să întărească acel țesut. De exemplu, țesutul nu s-a rupt la fel de ușor când a fost testat într-o mașină care a tras-o de la ambele capete.