Gătitul sub presiune este sănătos 2 beneficii suplimentare pentru gătitul sub presiune
Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).
Credit foto: membru al Școlii de Gătit Tradițional Karla H!
„Gătitul sub presiune este sănătos?” Nicole D. întreabă la #AskWardee de astăzi. Obișnuiam să cred că nu, dar acum ... Îmi împărtășesc răspunsul de mai jos!
Am difuzat #AskWardee în direct în fiecare miercuri la 10 dimineața Pacific (ora 13:00 Est) pe Periscope și Facebook Live. Atât podcastul, cât și reluarea video a emisiunii din această săptămână sunt mai jos. Bucurați-vă!
Abonați-vă la #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts.
Intrebarea
„Mă întrebam gândurile tale despre oale sub presiune. Am InstantPot-ul meu de peste un an și jumătate acum și m-am gândit că este cel mai mare lucru!
Cu toate acestea, tocmai am răsfoit din nou cartea de bucate Nourishing Traditions și am observat în secțiunea de echipamente de bucătărie că recomandă oale sub presiune (chiar sub microunde), deoarece alimentele se pot încălzi prea mult, deasupra punctului de fierbere.
Acum sunt conflictual. Se pare că oale sub presiune devin cu adevărat populare acum, în special pentru bulion, fasole și altele. Mi-ar plăcea să vă aud părerea. ” –Nicole D.
Pentru o lungă perioadă de timp, am fost împotriva gătitului/conservării sub presiune și din cauza acestui pasaj!
Mi-am schimbat melodia, totuși ...
Conservarea prin presiune v. Gătit sub presiune?
Practic diferența se explică în fiecare nume. Conservarea sub presiune este pentru conservarea alimentelor. Gătitul sub presiune este destinat gătirii meselor și a vaselor. Ambele sunt realizate printr-o oală sigilată mai strâns decât oala dvs. normală de gătit - ceea ce creează, prin urmare, un mediu cu presiune mai mare și căldură mai mare.
Aragazul sub presiune este mai mic (nu are borcane) și ar trebui să fie din oțel inoxidabil, deoarece alimentele tale vin în contact cu oala în timp ce gătești.
Conserva de presiune este de obicei foarte mare (pentru a se potrivi borcanelor) și poate fi din aluminiu, deoarece alimentele nu intră în contact cu acesta. (Deși unele conserve sunt din oțel inoxidabil, acest lucru nu este o necesitate.
Gătitul sub presiune este sănătos?
În decembrie 2012, am citit un articol de la Kristen la Food Renegade. În esență, ea susține că gătitul sub presiune crește conservarea nutrienților (precum și crește eficiența gătitului). Articolul ei - care acoperă mult mai mult teren decât rezumatul meu dintr-o singură frază - m-a făcut să mă gândesc la probleme și să-mi spun: „Am să încerc asta cândva ...”