Gătit cu condimente Drojdie nutrițională Dr

Gătit cu condimente: drojdie nutrițională Dr. Bucătăria sănătoasă a lui Weil

gătit

O drojdie dezactivată care este vândută ca produs alimentar, drojdia nutrițională vine de obicei sub formă de fulgi sau pulbere. Adesea dintr-o tulpină de drojdie numită Saccharomyces cerevisiae, are o aromă puternică, sărată, care este descrisă în mod diferit ca fiind brânză, nuci și acidulată. Este popular printre vegani ca înlocuitor al brânzei din rețete.

Drojdia nutrițională este produsă prin cultivarea drojdiei timp de câteva zile într-un mediu de creștere a nutrienților (adesea glucoză din melasă de sfeclă sau trestie de zahăr) și apoi dezactivând-o cu căldură. Drojdia nutrițională diferă de drojdia utilizată la coacere și fabricare a berii prin faptul că tulpinile prezintă un aspect, o senzație și o culoare diferite și sunt alese și cultivate special pentru această utilizare.

Beneficiile pentru sănătate ale beneficiilor pentru sănătate includ: este o proteină completă, furnizând toți cei 18 aminoacizi, făcându-l o alternativă bună la proteinele pe bază de animale. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre și conține vitamine din complexul B. Uneori este îmbogățit cu vitamina B12, care se obține în mod natural prin carne roșie, ouă, pește, crustacee și lactate - un alt motiv pentru care este popular printre vegani (și vegetarieni). Este sărac în sodiu și oferă fier, seleniu, acid folic și potasiu.