Gătind o furtună în Kârgâzstan
În loc să migreze în capitală, la fel ca mulți dintre tinerii săi colegi, Sagynbek a rămas pus să gătească pentru școlari
Majoritatea tinerilor din Kârgâzstan sunt nerăbdători să se mute în capitala, Bișkek, unde locuiesc aproape un milion din populația țării lor de șase milioane. Cu toate acestea, începând vieți noi și lăsând familiile în urmă, își privează satele și orașele de talentele lor. Dar nu Sagynbek.
Tânărul de 25 de ani este unul dintre puținii bucătari școlari din Kârgâzstan cu studii profesionale în acest domeniu - și unul dintre și mai puțini bărbați la locul de muncă.
El spune: „După facultate, am avut mai multe oferte de la diferite restaurante și cafenele din Bishkek și, după un an de muncă în capitală cu un salariu decent, am părăsit orașul și m-am întors în satul meu. Nu știu exact ce anume, dar ceva mă chema înapoi. Munca bună nu înseamnă doar salariu mare, ci trebuie să îți aducă și bucurie. ”
Sagynbek adaugă: „Când am auzit că școala locală din satul meu natal Dyikan căuta un bucătar, am știut imediat că trebuie să aplic pentru acest loc de muncă”.
Muratbek uulu Sagynbek se trezește în fiecare zi la 5 dimineața. El este primul care deschide ușile școlii. Fiecare nouă zi de școală începe cu el.
„Îmi place să mă trezesc dimineața devreme, să vin la muncă și să pregătesc mâncarea care va alimenta mintea copiilor”, spune el. „Mă simt bine să știu că contribui la sănătatea și bunăstarea copiilor.
„Mai întâi, pregătesc aluatul pentru chifle. în timp ce asta se odihnește, încep să mă pregătesc pentru masa principală. Avem 77 de elevi în această școală și toți le este foame, așa că nu mai este un minut de pierdut. ”
Sangynbek adaugă: „Îmi amintesc clar prima mea zi de lucru, iar prima masă pe care am gătit-o pentru copii a fost supa de linte. Am fost surprins să văd echipament bun în bucătăria școlii, lucru la care nu mă așteptam. Lucruri mici de genul asta fac ca meseria să fie o plăcere.
În satul Dyikan, la fel ca în mai mult de 300 de districte din Kârgâzstan, PAM a sprijinit renovarea bucătăriei și cantinei școlii și a furnizat echipamente pentru școală, inclusiv sobe electrice, cuptoare, rafturi, cântare și malaxoare pentru aluat.
„Mâncarea preferată a copiilor este, desigur, terci, pentru că este dulce”, adaugă el. „Dar lucrul meu preferat de gătit este plov [orez de carne și carne], deoarece cred că este o masă foarte echilibrată, cu un raport corect de proteine, carbohidrați și fibre. Are un gust minunat, dar este și foarte bun pentru tine. Din fericire, am cartea mea de încredere, care conține toate informațiile de care am nevoie cu privire la valoarea nutritivă a vaselor și cantitatea exactă de ingrediente. ”