Găluște de cristal aburite, un clasic Dim Sum - Woks-urile vieții
Găluște de cristal (haldă 饺子, shuǐ jīng jiǎozi ) și-au primit numele din frumosul aspect translucid al ambalajelor pentru găluște. Deși nu la fel de obișnuit sau popular ca favoritul mulțimii, har gow găluște de creveți, veți vedea aceste frumuseți pe căruțe în restaurante cu o selecție mai mare de dim sum. Delicios de mestecat și delicat în aromă, veți dori să învățați cum să faceți acest dim sum cantonez preferat acasă.
Ce face o găluște de cristal
În timp ce găluștele de cristal sunt similare cu har gow găluște, har gow sunt realizate cu ambalaje albe opace. Adăugarea de amidon din cartofi face posibilă aspectul translucid al găluștelor de cristal.
În plus, amidonul de cartof conferă, de asemenea, ambalajelor de găluște textura plăcută de mestecat, care este un semn distinctiv al unei găluște bine făcute. Dacă toate aceste discuții despre diferite amidonuri vă încurcă, consultați pagina noastră cu ingrediente din orez și făină pentru mai multe informații!
Amidonul de grâu este, de asemenea, utilizat pentru găluștile Har Gow și este ceea ce conferă ambalajului un corp mai robust.
Să vorbim plin. Umplute cu carne de porc condimentată, ciuperci parfumate Shiitake, morcovi și spanac verde strălucitor proaspăt, găluștele de cristal sunt la fel de frumoase pe cât de delicioase.
În timp ce culorile vibrante fac cu siguranță o prezentare impresionantă, odată ce mușcați una dintre aceste găluște mici gustoase, veți descoperi că este posibil să aveți doar o nouă sumă chineză preferată!
Dar dacă totuși descoperi că iubești aceste găluște de cristal și har gow în egală măsură, puteți utiliza această rețetă de învelitoare de găluște de cristal cu har gow umplutura de găluște de creveți și invers. O învelitoare - două umpluturi!
Găluște de cristal: Instrucțiuni pentru rețetă
Pasul 1: Faceți aluatul pentru ambalaje.
Este nevoie de trei pași scurți pentru a face învelitoarele de găluște de cristal corect, dar urmați acești pași cu atenție, deoarece este înșelător de simplu. De asemenea, este mai bine să cântăriți aceste ingrediente pe o cântare digitală de bucătărie pentru o precizie sporită pentru a asigura succesul!
Amestecați 93 de grame de amidon de cartofi, 64 de grame de amidon de grâu și ½ cană de apă într-un castron mic până când sunt bine combinate.
Pasul 2: Aduceți 1⅓ cani de apă la fierbere, de preferință într-o tigaie antiaderentă. Odată ce apa fierbe, remixați amestecul de cartofi și amidon de grâu și turnați-l încet în apa clocotită, amestecând rapid cu o spatulă sau o lingură de lemn.