FS1196 Jersey Summer Shore Safety Protejarea alimentelor în condiții de siguranță la ambalarea unui picnic (Rutgers NJAES)

Bucurați-vă de aer liber la malul New Jersey poate fi un eveniment minunat alături de familie și prieteni. Mulți oameni consideră atât recompensator, cât și economic să împacheteze mese și gustări nutritive și sănătoase pentru experiența lor pe plajă, drumeții sau plimbări cu barca. Siguranța alimentelor la picnic este o componentă cheie a unei ieșiri recreative de succes. Pentru a împiedica mâncarea să se strice în aer liber, țineți cont de următoarele instrucțiuni:

Indiferent dacă ambalați prânzul pentru familie sau o sărbătoare mare de picnic, este recomandat să începeți cu un blat sau o suprafață de lucru curate, mâinile curate și ustensilele curate pentru a evita contaminarea alimentelor.
Mâinile trebuie spălate timp de 20 de secunde în apă caldă și săpună și uscate cu un prosop de hârtie înainte de a manipula orice tip de mâncare.
Utilizați diferite tăieturi pentru carne crudă, fructe de mare, produse din carne de pasăre și legume.

În plus, urmați aceste sfaturi pentru a asigura un picnic ambalat în siguranță cu alimente gustoase și nutritive:

Spălați întotdeauna recipientele și pungile de prânz cu apă caldă și săpun și lăsați să se usuce bine.
Utilizați recipiente care pot fi ambalate și deschise cu ușurință în aer liber. Când planificați meniul de picnic, alegeți alimente care sunt ușor de preparat, depozitat și mâncat. Untul de arahide și jeleul de pe pâinea integrală - un favorit al multor copii - este ușor de ambalat pentru un picnic.
Alimentele precum feliile de mere, strugurii, cireșele, căpșunile, stafidele și perele fac gustări ușoare de ambalat și mâncat. Pepenii tăiați trebuie păstrați la rece. Pepenii pot fi o sursă de boli de origine alimentară. Bacteriile, cum ar fi Salmonella și Shigella (cauzele frecvente ale bolilor de origine alimentară) sunt deseori prezente pe coajă. Prin urmare, pepenii trebuie spălați bine înainte de tăiere și apoi dați-le imediat la frigider.
Fursecurile cu fulgi de ovăz sunt ușor de preparat și ambalat într-o pungă mică închisă cu fermoar. Cerealele neindulcite, gata de consum, depozitate într-o pungă mică sau într-un recipient sunt o opțiune simplă pentru o gustare rapidă și sănătoasă.

Nu este întotdeauna ușor să vă spălați mâinile la un picnic, așa că împachetați o mulțime de prosoape umede sau igienizant pentru mâini dacă site-ul dvs. de picnic nu are facilități de spălare a mâinilor. Asigurați-vă că ambalați multe ustensile și vase. Dacă intenționați să fiți la picnic câteva ore, ar fi util să aveți o mulțime de farfurii și ustensile curate.

Dacă pregătiți o masă care necesită gătit înainte de ambalare, asigurați-vă că gătiți alimentele la temperatura adecvată pentru timpul necesar. Odată ce mâncarea este gătită, puneți-o la frigider imediat până când este timpul să împachetați picnicul. Încercați să planificați cantitatea potrivită de alimente. În acest fel, nu va trebui să vă faceți griji cu privire la depozitarea sau siguranța resturilor de picnic.

Figura 1. Kabob de pui.

Când utilizați alimente reci, este important să le păstrați la rece odată ce alimentele au fost preparate. De exemplu, dacă folosiți maioneză și mezeluri pentru a face sandvișuri, asigurați-vă că le înfășurați în siguranță în folie de plastic sau folie și păstrați-le în frigider până la ambalarea lor în răcitorul de picnic în ultimul moment.