Fructele nu sunt dușmanul
Oamenii aruncă bebelușul cu apa de baie când evită fructele în dietele lor.
De Sarah Berry
Experții sunt de acord că consumul excesiv de zahăr este toxic. Printre altele, aceasta a fost legată de obezitate, diabet și boli de inimă.
Drept urmare, au apărut diete fără zahăr și fructele au devenit un tip de toamnă, mulți evitând zahărul evitând bolul cu fructe.
Va fi mere: fructul este prietenul tău. Michel O'Sullivan
Dar fructele merită cu adevărat fulgul?
Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în mod natural în fructe. Fructoza a criticat în special dezbaterile despre zahăr și o parte a problemei este modul în care este metabolizată de organism.
Un studiu Yale publicat la începutul acestui an a comparat fructoza cu glucoza, un alt zahăr simplu. Studiul a constatat că fructoza, spre deosebire de glucoză, poate provoca dorința noastră de hrană și nu ne stimulează hormonii sățioși.
În plus, autorii au spus: „Creșterile consumului de fructoză s-au paralel cu creșterea prevalenței obezității, iar dietele bogate în fructoză sunt considerate a promova creșterea în greutate și rezistența la insulină”.
Dar, deși fructul este principala sursă naturală de fructoză, nu este una dintre primele cinci surse de fructoză, cel puțin în America. Fructele nu sunt dușmanul, spun experții.
Într-un articol publicat recent în Jurnalul Asociației Medicale Americane, David Ludwig, de la școala de sănătate publică din Harvard, examinează efectele fructozei.
El subliniază că oamenii nu consumă niciodată fructoză în mod izolat, că are un indice glicemic scăzut și spune că, atunci când este consumat ca fruct, nu este legat de creșterea în greutate sau de sănătatea adversă, indiferent cât de mult ai mânca.
Și, deși are avantajul suplimentar al fibrei, el spune că nu este totul.
„Nu puteți lua doar un pahar de cola de 8 uncii [250 mililitri] și adăugați o porție de Metamucil și creați un aliment sănătos”, a spus dr. Ludwig pentru The New York Times. "Chiar dacă raportul fructoză-fibră ar putea fi același cu un măr, efectele biologice ar fi mult diferite."