Fructe interzise, care te îngrașă
Care este cel mai prost aliment pentru creșterea în greutate? Fruct zaharat! Noi studii surprinzătoare arată că fructele cu conținut ridicat de fructoză sunt principalii vinovați ai creșterii în greutate. Din cauza unei mutații genetice în urmă cu 40.000 de ani, fructoza pe care o consumați se îndreaptă imediat către grăsimi. Pentru a slăbi, săriți peste aceste fructe: banane, struguri, ananas, mango, portocale, fructe uscate, stafide, curmale, pepeni, piersici, mere dulci și sucuri. În schimb e la fructele tarte: zmeură, grapefruit, lămâi, tei, căpșuni și mere tarte precum Granny Smith, Fuji și Pink Lady, care au un conținut scăzut de zahăr în fructoză. Considerăm că fructele sunt sănătoase și este adevărat că fructele proaspete sunt bogate în vitamine, minerale și energie vie. Pare contra-intuitiv, dar există un compromis imens în ceea ce privește consumul de zaharuri și carbohidrați. Când eliminați pur și simplu aceste fructe dulci, kilogramele dvs. vor cădea mai ușor.
Fructoza a primit un rap rău în ultima vreme.
Dr. Mercola o numește „otravă”, Dr. Robert Lustig spune că este o „toxină hepatică”, iar Dr. Oz. îl numește „zahăr ascuns”. Ne place o aromă dulce. Și industria alimentară știe acest lucru, așa că creează gustări irezistibile adăugând mai multă fructoză - gândiți-vă la sirop de porumb bogat în fructoză, curmale, stafide, agave, arțar, zahăr din nucă de cocos, concentrat de suc de fructe și zahăr din porumb.
Fructe de evitat vs. Fructe de savurat
Ce este fructoza?
Fructoza este zahărul natural găsit în fructe. Sună nevinovat, nu? Problema este că fructoza este renumită pentru creșterea în greutate. Cum se face asta? Fructoza nu intră în fluxul sanguin imediat ca alte zaharuri. Nu vă va oferi o grabă glicemică (aceasta ar fi glucoza). În schimb, fructoza se îndreaptă spre ficat pentru procesare (ca o toxină), creând depozite de lipide (grăsimi) în ficat și în alte țesuturi ale corpului. Și te îngrași. Fructoza pură este cu aproximativ 70% mai dulce decât zahărul. Fructoza poate fi granulată ca zahărul de masă. Sau poate fi sub formă de sirop lichid, cum ar fi nectarul de agave, siropul de cocos, miere și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS).
Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză a primit, de asemenea, o mulțime de publicitate proastă în ultima vreme. De ce este asta? Ei bine, fructoza are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul. Sună bine, nu? Producătorii de alimente valorifică indicele „glicemic scăzut” al produselor lor. Dar indicele glicemic măsoară doar glucoza, nu fructoza. Singura modalitate de a înțelege adevăratul conținut de zahăr dintr-un produs este de a evita hype-ul și de a privi conținutul total de zahăr de pe eticheta nutrițională, care vă oferă totalul de TOATE zaharurile, inclusiv glucoza și fructoza. Organismul poate metaboliza doar cantități mici de fructoză pe zi: aproximativ 20 de grame, sau 4,5 lingurițe. Deoarece fructoza este metabolizată în ficat, este de fapt o toxină hepatică. Consumul excesiv de fructoză poate determina metabolismul să încetinească și să creeze lipogeneză de novo în organism sau conversia zahărului în grăsimi cu nivel ridicat de colesterol. Nu e bine.
Surse de fructoză:
1. Fructoza rafinata, sau Sirop de porumb bogat în fructoză, se găsește în multe băuturi răcoritoare, alimente ambalate și preparate, cereale pentru micul dejun, bomboane, băuturi din fructe, bare energizante, gogoși și chiar și dulciuri fără gluten.
2. Surse naturale de fructoză sunt sucuri de fructe, stafide, curmale, smochine, prune uscate, struguri, mango, papaya, caise, ananas și banane. Acestea sunt fructele super-dulci pentru a evita să mănânci. Alimentele îndulcite cu suc de mere și struguri sunt bogate în fructoză. Majoritatea oamenilor consideră că sucurile de fructe sunt sănătoase, cu toate acestea sucurile sunt extrase cu dulceață fără fibre și sunt încărcate cu fructoză. Sucurile de fructe și băuturile răcoritoare sunt la fel de bogate în fructoză. Ca orientare, alegeți o limită superioară de 20 grame fructoză (4 lingurițe) pe zi. Cu toate acestea, doar un pahar de suc de fructe are 20 - 30 de grame de fructoză, care depășește limita zilnică de 20 de grame!