Frații de luptă din Battle Creek; revizuiește-l pe Howard Markel despre frații feudiți care au creat
O femeie inspectează o cutie de cereale Flakes de porumb de-a lungul benzii transportoare la divizia de Corn Flakes din fabrica principală de ambalare a lui Kellogg, circa 1950. Credit: Arhiva Bettmann/Bettmann
THE KELLOGGS: The Fighting Brothers of Battle Creek, de Howard Markel. Pantheon, 506 pp., 35 $.
A privi o cutie de fulgi de porumb Kellogg înseamnă a privi triumful mai multor elemente definitorii ale .
A continua.
Newsday abonat ?
Obțineți acces digital nelimitat la Newsday.com și aplicația Newsday pe toate dispozitivele dvs.
A privi o cutie de fulgi de porumb Kellogg înseamnă a privi triumful mai multor elemente definitorii ale vieții americane: confuzia alimentelor și mântuirii, stabilirea sistemelor moderne de afaceri și a producției în masă, creșterea și acceptarea alimentelor preambalate și piețele de servicii, evanghelia comodității și erupția puternică a reclamei în masă adresate femeilor și copiilor. Este, de asemenea, o relicvă a relației reciproc resentimentate și râncoase dintre doi bărbați: Dr. John Kellogg și fratele său mai mic, Will.
Frații, doi dintre cei 16 copii ai tatălui lor, au crescut ca adventiști de ziua a șaptea. Familia s-a mutat la Battle Creek, Michigan, unde doi dintre fondatorii sectei, Ellen G. White și James White, au înființat o presă ale cărei publicații fuzionau integritatea morală, mântuirea spirituală și reforma dietetică. Cuplul l-a luat pe tânărul John sub aripa lor, punându-l să lucreze la revista lor, The Health Reformer. Văzând un rol viitor pentru el în luptătorul lor Institutul de reformă în sănătate din Vest, l-au orientat spre medicină și i-au susținut studiile. A apărut medic, puternic în convingerea că o dietă vegetariană, exercițiile fizice și mișcările intestinale frecvente erau cheia pentru o sănătate bună.
John a fost instalat ca director medical al institutului și l-a transformat dintr-o operație de rinky-dink, terminată dintr-o casă convertită, în Sanatoriul Battle Creek, un imens complex medical centrat pe dietă și exerciții fizice. Cuprindea un laborator, bucătărie experimentală, grădini de legume, săli de exerciții și terapie cu apă, teatru chirurgical, auditoriu și o stațiune bine amenajată pentru neurastenici bogați.
Între timp, un Will nemulțumit, care fusese legat de afacerea cu măturile de familie, a aruncat comerțul disprețuit și a urmat colegiul de afaceri, stăpânind contabilitatea și scrierea contractelor de afaceri. John l-a angajat să conducă activitatea de publicitate și alimentație a institutului - și să-l servească drept lacheu.