Nutriție culinară 9 Beneficii pentru sănătate ale lui Ghee
Aflați despre oamenii noștri, primiți cele mai recente știri, și mult mai mult.
Untul poate fi cu adevărat bun pentru tine? Nu, nu este doar gândul doritor al unui bucătar. O formă purificată de unt numită ghee a fost un element esențial atât pentru bucătăria indiană, cât și pentru medicina ayurvedică din cele mai vechi timpuri. Astăzi, bucătarii profesioniști cu o minte pentru sănătate și consumatorii pricepuți și-au descoperit aroma bogată, cu nuci, împreună cu numeroasele sale beneficii pentru sănătate.
Ghee este uneori denumit unt clarificat, dar de fapt depășește un pas. Untul limpezit se face încălzind untul nesărat până când solidele din lapte și apa se ridică la vârf, unde sunt degresate. Ghee rezultă din gătirea untului pentru o perioadă mai lungă de timp și strecurarea a aproape toate solidele din lapte și apă, lăsând în urmă grăsimea pură.
Fie că este simplu sau aromat cu ierburi și condimente, ghee poate fi utilizat în aproape orice aplicație care necesită unt, ca un ulei pentru prăjit și sotat sau stropit peste legume și popcorn. În plus față de aroma sa gustoasă și versatilitate, iată câteva dintre beneficiile surprinzătoare pe care le puteți bucura de gătitul cu ghee.
1. Ghee este natural.
Ghee nu conține aditivi, conservanți și grăsimi trans potențial nesănătoase. Datorită formei sale pure și a conținutului scăzut de umiditate, ghee este stabil la raft și poate rămâne proaspăt până la un an fără refrigerare. Deși nu este o aplicație pentru publicul larg, unele familii din India au îmbătrânit ghee care a durat mai mult de 100 de ani.
2. Ghee vă reduce expunerea la agenți cauzatori de cancer.
La temperaturi ridicate, majoritatea uleiurilor se descompun în elemente instabile cunoscute sub numele de radicali liberi. Cantitățile excesive de radicali liberi din organism pot duce la deteriorarea celulelor, inclusiv la dezvoltarea cancerului. Ghee are un punct de fumat de aproape 500 ° F, deci își păstrează integritatea structurală sub căldura mare utilizată pentru prăjire și alte metode de preparare.
3. Ghee este o sursă bogată de antioxidanți.
Antioxidanții acționează ca „eliminatori” în organism, căutând și neutralizând radicalii liberi pentru a preveni deteriorarea celulelor și țesuturilor care pot duce la boli. Ghee conține vitamina E, unul dintre cei mai puternici antioxidanți găsiți în alimente.