Dieta Sattvic HiSoUR; Bună Deci Ești

Dieta satvic

Dieta Sattvic este o dietă bazată pe alimente din literatura Ayurveda și Yoga care conțin calitatea sattva (guna). În acest sistem de clasificare dietetică, alimentele care scad energia corpului sunt considerate tamasice, în timp ce cele care măresc energia corpului sunt considerate rajasice.

Dieta sattvică este menită să includă mâncarea și obiceiurile alimentare care sunt „pure, esențiale, naturale, vitale, care conțin energie, curate, conștiente, adevărate, oneste, înțelepte”.

Dieta sattvică este un regim care pune accent pe alimentele sezoniere, fructe, produse lactate, nuci, semințe, uleiuri, legume coapte, leguminoase, cereale integrale și proteine fără bază de carne. Unele sugestii privind dieta Sattvic, cum ar fi accentul relativ asupra produselor lactate, sunt controversate.

Dieta sattvică este uneori menționată ca dietă yoghină în literatura modernă. În literatura yoga antică și medievală, conceptul discutat este Mitahara, care înseamnă literalmente „moderație în a mânca”.

Motive
Scopul yoga este realizarea de sine sau moksha, prin care sinele individual sau conștiința I sunt eliberate de toate legăturile de către cele trei gunas. Aceste trei gunas sau principii obligatorii sunt emanațiile de la Duhul Cosmic al lui Saguna Brahma, care împreună produc creația. Cea mai subtilă guna este sattva (guna pură: sunt), guna mobilă este rajas (fac), iar guna brută sau statică este tamas (am făcut)). Fiecare creatură din creație ar fi compusă dintr-o combinație a acestor trei gunas, prin care distribuția într-o anumită ființă depinde de stadiul de dezvoltare în care se află.

În filosofia yoga se presupune că unirea cu conștiința cosmică poate avea loc numai după ce cineva a adus conștiința I la cele mai subtile niveluri în care cea mai subtilă guna (sattva) este dominantă. Pentru a facilita această dezvoltare spre dominarea sattva, yoghinul încearcă să organizeze viața în așa fel încât gândirea și acționarea să vizeze puritatea cât mai mult posibil. Acest scop este facilitat dacă corpul extern (curățenia corpului și mediul înconjurător) și interiorul (puritatea sângelui, a sistemului nervos, a celulelor corpului) sunt păstrate cât mai libere de influențele externe ale rajas și tamas . Dominarea influenței rajas ar face mintea neliniștită, impură și neconcentrată. Dominația tamas ar face pe cineva leneș, somnoros sau grosolan, cum ar fi în stimularea agresivității, a poftei sau a nemulțumirii.

Conform filozofiei yoga, natura alimentelor consumate are un efect asupra purității corpului și a minții. Principiile acestei diete sunt aplicate și în Ayurveda pentru a restabili sau îmbunătăți sănătatea. Boala conform acestui sistem de vindecare ar fi cauzată de un dezechilibru al gunas în raport cu constituirea pacientului.

Etimologie
Sattvic este derivat din Sattva (सत्त्व), care este un cuvânt sanscrit. Sattva este un concept complex în filozofia indiană, folosit în multe contexte și înseamnă unul care este „pur, esență, natură, vital, energie, curat, conștient, puternic, curaj, adevărat, cinstit, înțelept, rudiment al vieții”.

Sattva este unul dintre cele trei gunas (calitate, particularitate, tendință, atribut, proprietate). Celelalte două calități sunt considerate a fi Rajas (agitat, pasionat, emoționant, emoțional, la modă) și Tamas (întunecat, distructiv, răsfățat, ignorant, învechit, inerțial, necoapte, nefiresc, slab, necurat). Conceptul care contrastează cu Sattva și se opune acestuia este Tamas.

Dieta sattvică este astfel menită să includă mâncarea și obiceiurile alimentare care sunt „pure, esențiale, naturale, vitale, energice, curate, conștiente, adevărate, oneste, înțelepte”.

Literatura veche
Yoga include recomandări privind obiceiurile alimentare. Śāṇḍilya Upanishad și Svātmārāma afirmă ambele că Mitahara (mâncarea cu măsură) este o parte importantă a practicii yoga. Este unul dintre yama-urile (auto-restricții virtuoase). Cu toate acestea, în timp ce discutați despre dieta yoga, nu menționați dieta sattvică.

În contextul dietei Yoga, virtutea Mitahara este una în care yoghinul este conștient de cantitatea și calitatea alimentelor și băuturilor pe care le consumă, nu ia nici prea mult, nici prea puțin și se potrivește stării și nevoilor de sănătate ale cuiva.

Aplicarea conceptelor Sattva și Tamas la mâncare este o extensie ulterioară și relativ nouă a virtuții Mitahara în literatura Yoga. Versetele de la 1.57 la 1.63 din Hatha Yoga Pradipika sugerează că pofta de gust nu ar trebui să conducă obiceiurile alimentare, ci mai degrabă cea mai bună dietă este una gustoasă, hrănitoare și plăcută, precum și suficientă pentru a satisface nevoile corpului. Recomandă că trebuie să „mănânci numai când ți se face foame” și „nici să mănânci în exces, nici să mănânci pentru a umple complet capacitatea stomacului; mai degrabă lăsați un sfert de porție goală și umpleți trei sferturi cu alimente de calitate și apă proaspătă ”. Versetele 1.59-1.61 din Hathayoga Pradipika sugerează regimul „mitahara” al unui yoghin evită alimentele cu cantități excesive de acru, sare, amărăciune, ulei, ardei condimentate, legume necoapte, alimente fermentate sau alcool. Practica Mitahara, în Hathayoga Pradipika, include evitarea alimentelor stătute, impure și tamasice și consumul unor cantități moderate de alimente proaspete, vitale și satvice.