Food hack Cum se face zeama
Zeama tinde să fie unul dintre acele ingrediente care apar din când în când într-o rețetă și de obicei nu o aveți în frigider. Dar nu vă temeți niciodată, acele zile de lipsă de lapte de unt s-au încheiat!
Credit: Charlie Richards Photography
Aflați cum să faceți zeama cu hack-ul nostru alimentar adus de la experții de la Test Kitchen.
Zeama este servită în mod tradițional ca băutură, dar este adesea folosită la coacere. Atunci când este combinat cu bicarbonat de sodiu, reacționează pentru a forma dioxid de carbon care ajută la creșterea prăjiturilor, vafelor, biscuiților și pâinii. Din punct de vedere istoric, a fost o băutură fermentată care a fost făcută din restul lichid din untul care a fost amestecat (de unde și numele). Acum se face de obicei folosind o cultură - aceasta este de obicei un fel de bacterii; deși nu suficient pentru a fi dăunător.
Puteți folosi, de asemenea, lapte de unt pentru marinarea cărnii, deoarece aciditatea contribuie la transformarea cărnii mai fragedă și mai aromată. Acest lucru explică de ce este un ingredient cheie în multe rețete de pui. Uneori este greu de găsit în supermarketuri. Dar nu vă faceți griji, acest hack la îndemână vă va însemna că puteți să vă biciuiți singuri dacă aveți vreodată nevoie.
Donna Hay în cartea sa Modern Baking scoate în evidență cât de grozav este laptele pentru a face clătite pufoase, prăjituri umede, biscuiți ușori și pansamente bogate.
Acest truc de alimente inteligent arată cum puteți face lapte acasă cu doar două ingrediente - lapte și lămâie. Și doar un pic de răbdare! Odată ce ați reușit, de ce să nu încercați să bateți un lot de biscuiți de lapte de casă de casă.
Cum se face zeama din lapte obișnuit
Nu este nevoie de mult pentru a face. Tot ce ai nevoie este să amesteci 250 ml lapte cu 1 lingură de suc de lămâie și să o lași 5 minute. Urmăriți doar videoclipul nostru pentru a afla mai multe.
Scriitoarei noastre principale pentru alimente, Jessica, îi place să folosească lapte complet gras pentru a obține rezultate mai bune. Dar este, de asemenea, posibil să utilizați alte lapte, cum ar fi degresat. Laptele de soia poate fi folosit dacă doriți să faceți o alternativă vegană.