Folosiți-vă rețetele confortabile de supă de tăiței pentru toamnă aici; Acum

Aici acum

Susțineți știrile

Copiați codul de mai jos pentru a încorpora playerul audio WBUR pe site-ul dvs.

Copiați codul de încorporare

rețetele

În întreaga lume, oamenii apelează la boluri fierbinți fierbinți cu supă de tăiței pentru a găsi căldură, confort și hrană. Dacă a existat vreodată un moment în care avem nevoie de confort - o pandemie, dezlănțuie focurile de Vest, alegeri neliniștitoare, controversate - acum este.

Pe măsură ce vremea se schimbă de la căldura extremă a verii la zilele mai reci ale toamnei, gătitul și pofta noastră se schimbă odată cu vremea. Supele de tăiței sunt o soluție excelentă.

Gândiți-vă la supa de tăiței de curry roșu thailandez, ramen japonez, pho vietnamez, supă de tăiței evreiască de pui, tortellini italieni în brodo, avgolemono grecesc cu orzo, supă de taitei chinezi câștigată, supă de tăiței de vită taiwaneză, minestrone italian cu paste. Lista continuă.

La fel ca toate supele, cu cât ciorba este mai bună, cu atât este mai bună supa. Vă puteți crea propriul pui de pui sau legume (a se vedea rețetele de mai jos) sau vă puteți baza pe marca dvs. preferată. Niciuna dintre aceste supe nu consumă mult timp și aproape toate pot fi preparate din timp și reîncălzite în timp ce tăiței gătesc în ultimul moment. Aruncați o salată și veți avea la dispoziție un castron de supă de tăiței, încălzitor și reconfortant.

Supă de tăiței de pui cu curry roșu

Această supă împrumută arome din mai multe supe thailandeze clasice. Pasta de curry roșu, ghimbirul, coriandrul și laptele de cocos formează baza aromă a acestui bulion. Se servește cu tăiței udon, spanac proaspăt și mazăre de zăpadă. Supa este acoperită cu o varietate de garnituri colorate - morcovi rasi, varza de fasole, coriandru si scallions.

Această supă de fel principal servește două generoase (sau patru boluri mai mici) și poate fi ușor dublată sau triplată. Supa poate fi făcută cu pui sau pui de legume, ceea ce ar face din ea un fel de mâncare vegetariană. Dacă vă faceți propriul pui de pui, asigurați-vă că păstrați puiul gătit pentru a-l adăuga la supă.

Deși există destul de puține ingrediente în această supă, nu este dificil sau consumator de timp să se facă. Această rețetă este o adaptare a uneia din cartea mea, „Schimb de supă”.

Serveste 2 portii foarte generoase sau 4 boluri mici.

Ingrediente

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 2 căței de usturoi, tocați
  • 1 ceapă mare sau 2 ceapă medie, tocată
  • Sare și piper negru
  • 4 scallions, feliate foarte subțiri
  • Un ghimbir proaspăt de 2 inci, ras pe cea mai bună decorare
  • 1 linguriță pudră curry
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1 1/2 linguri pastă de curry roșu (eu folosesc Thai Kitchen Red Curry Paste, disponibil în majoritatea magazinelor alimentare)
  • 1/4 cană ambalată de coriandru proaspăt tocat cu tulpini
  • 4 cani de pui sau legume, rețete de mai jos sau marca preferată de stoc în cutie
  • 1 cana lapte de cocos neindulcit *
  • 1 lingura sos de peste
  • 1 lingura sos de soia sau tamari
  • 1 cană de pui mărunțit gătit, opțional
  • 4 uncii taitei udon
  • 3 uncii de mazăre de zăpadă, tăiate în benzi subțiri
  • 5 uncii de spanac, spanac tocat sau copil lăsat întregi

* Puteți folosi orice rest de lapte de nucă de cocos în piureuri, curry, sosuri etc.

  • 1 morcov mediu, ras
  • 1/2 cană muguri de fasole
  • 1/4 cană de coriandru tocat
  • 1 scallion, tocat mărunt
  • Sos de ardei iute sau pastă de chili chinezească

Instrucțiuni