Folosirea indicelui glicemic pentru a vă îmbunătăți energia
Ce este indicele glicemic?
Indicele glicemic ne spune cât de repede este absorbit un aliment cu carbohidrați. Evaluează alimentele în funcție de cât de repede determină creșterea și scăderea glicemiei, ceea ce afectează nivelul de energie. Alimentele sunt punctate de la 0 la 100, de obicei în intervalul 50-100. Un scor glicemic mai mare determină o creștere mai mare a glicemiei. Acesta este un instrument util pentru a determina ce alimente pot provoca fluctuații de energie.
Alimentele glicemice ridicate determină o eliberare mai mare de insulină pentru a face față nivelurilor ridicate de glucoză din sânge. Insulina stochează o proporție mare de glucoză în mușchi, ficat și celule adipoase. Cantități mari de insulină determină scăderea rapidă a glicemiei. În urma absorbției rapide a glucozei, pot apărea senzații de foame și energie scăzută. Alimentele bogate în zaharuri simple promovează un răspuns glicemic ridicat.
Cum se raportează scorul glicemic la energie?
Un scor glicemic mai mic va induce un răspuns la insulină la starea de echilibru. Insulina este eliberată lent și alocă glucoza celulelor. Acest lucru face ca nivelul glicemiei să fie mai stabil, scăzând mai lent. Acest lucru permite o energie susținută și un apetit stabil.
Un scor glicemic mai mare nu înseamnă că mai multă glucoză este stocată ca grăsime. Eliminarea glicemiei este mai rapidă, deci suntem mai înfometați mai devreme și vom mânca mai devreme și mai des. Prin urmare, consumăm mai multe calorii care nu erau necesare. Acesta este un factor în reglarea apetitului, dar nu variabila determinantă.
Carbohidrații rafinați și alimentele cu zahăr, deși delicioase și satisfăcătoare vă vor dubla din punct de vedere nutrițional. Este posibil să aveți fluctuații ale glicemiei, perturbarea apetitului și pofta de a mânca mai mult.