Floarea de bătrân și Goji Berry Cordial - mâncare de strălucit

Indiferent de vreme, mulți dintre noi bem destul de multe băuturi răcoritoare în această perioadă a anului. Ceaiul fierbinte și chiar cafeaua tind să fie înlocuite de băuturi răcoritoare și completante pe măsură ce devenim mai activi în aer liber. Cei dintre voi, în climă mai caldă, vor avea un început important aici, în nordul Marii Britanii, dar majoritatea dintre noi vor bea câteva băuturi răcite pe parcursul zilei. Ce-ți place să bei în această perioadă a anului - squash? Cola? Ceai cu gheata? Băuturi sportive? Ceai verde cu rodie și agave?
Cei mai mulți dintre noi vom bea cel puțin niște băuturi răcoritoare, chiar dacă acestea nu sunt ceea ce ne gândim tehnic ca băuturi răcoritoare, adică cola. Definiția a ceea ce este o băutură răcoritoare variază în funcție de țară (și studiu științific), dar include în principal băuturi nealcoolice carbogazoase, îndulcite și aromate. Acestea pot conține sau nu cofeină sau sucuri de fructe. Băuturile din lapte, ciocolată și cafea sunt aproape întotdeauna excluse.

bătrân

Bit istoric: Băuturile răcoritoare, în ciuda atracției moderne, au existat de ceva vreme. La scurt timp după ce Joseph Priestly a inventat carbonatarea artificială în 1767, diverși chimiști din Europa au început să adauge mirodenii și sucuri la „soda fosfat” (mmm, sună gustos - nu). La mijlocul anilor 1800 farmaciștii americani au fugit cu adevărat cu ideea și au adăugat plante medicinale la apele spumante și non-spumante, dintre care unele sunt folosite și astăzi într-un mod sau altul astăzi - de exemplu sarsparilla, păpădia și sassafras (în rootbeer). Aceste ierburi au fost adesea folosite ca o modalitate de a masca gustul rezultat din aprovizionarea cu apă, dar au fost comercializate ca „pentru sănătatea ta”.

Ideea fântânii canapelei și comercializarea în masă a băuturilor răcoritoare a fost bine pusă la punct la mijlocul secolului al XIX-lea. Distribuitoarele automate din anii 1920 și băuturile răcoritoare conservate cumpărate de la magazin la mijlocul secolului al XX-lea au alimentat și mai mult dragostea noastră pentru băuturile gazoase. Cifrele din 2004 arată că consumul global de băuturi răcoritoare a fost estimat la 400.000 de milioane de litri (inclusiv apă îmbuteliată), din care cola și altele asemănătoare au constituit 40%.

cap de floare de bătrân din sambucus nigra

Science Science: Există dezavantaje ale acestei creșteri inexorabile a iubirii noastre globale pentru băuturile carbogazoase și îndulcite. Există un articol ușor părtinitor, dar interesant la emedexpert, care explică detaliile capcanelor, dar am făcut propria versiune aici.

1) Vid din punct de vedere nutrițional: băuturile răcoritoare, indiferent dacă sunt dietetice sau non-dietetice, nu au nimic de valoare din punct de vedere nutrițional. Zip, nimic, nu un bob. Au un gust bun (unii dintre ei), pot să-și potolească setea (din nou, unii dintre ei), dar chiar și cei cu vitamine adăugate nu sunt toate acestea. Vitaminele derivate artificial livrate într-un pachet zaharat, pompat cu conservanți, sunt în mare parte inutile. Mănâncă în schimb un măr sau o mână de struguri: sistemul natural de livrare a vitaminelor din natură. În ceea ce privește eticheta „cu suc de fructe” - marketing mumbo jumbo. Puteți avea câteva picături de suc de lămâie și spuneți că este „cu suc de fructe”. Din nou, mănâncă un măr, ia o portocală.

2) Promotor al obezității: băuturile îndulcite se adaugă la supraponderalitate. Chiar dacă ați mâncat o dietă echilibrată și sănătoasă, consumul unei cutii de sodiu de 330 ml pe zi se traduce printr-un kilogram suplimentar pe lună. Și cercetările recente de la Universitatea Princeton ne spun că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS) poate fi chiar mai rău pentru noi în acest sens decât soluțiile obișnuite de zahăr. Unii producători de băuturi răcoritoare au șters HFCS din ingredientele lor din listă (sau nu au avut niciodată de la început) și le-au înlocuit cu sirop de porumb, nectar de agave sau un produs stevia (ultimul dintre acestea fiind controversat). Cu toate acestea, majoritatea băuturilor îndulcite natural produse în comerț au mult zahăr. Verificați și comparați etichetele pentru ingrediente și zaharuri totale.

capete de flori de soc cu coaja de lămâie

3) Promotor de diabet: acesta se leagă de numărul 2. Orice lucru care crește riscul de obezitate crește riscul de diabet de tip 2. Zaharurile absorbite rapid - sub orice formă, dar mai ales HFCS - ne supără capacitatea organismului de a produce și prelucra insulină. În timp, această perturbare poate duce la diabetul de tip 2. Datele analizate din „Nurses Health Study II” au raportat că femeile care au băut una sau mai multe băuturi cu zahăr pe zi s-au îngrășat mai mult și au fost cu 83% mai predispuse să dezvolte diabet de tip 2 decât cele care au consumat astfel de băuturi mai puțin de o dată pe lună.

4) Fără zahăr adăugat = Nu pentru ce ai negociat: pentru că zahărul are calorii, s-ar putea să crezi, ei bine, voi avea varianta dietetică; economisește-mi niște calorii. Îndulcitorii artificiali au mai puține calorii, dar există dovezi că consumul pe termen lung poate provoca reacții adverse nedorite care implică pielea, sistemul neurologic, sistemul gastro-intestinal și sistemul metabolic. Hugo Rodier, M.D., autorul cărții „Sweet Death”, sugerează că băuturile care conțin aspartam duc la creșterea în greutate.

opărind florile de bătrân

Citind despre această problemă, am văzut, de asemenea, că sucraloza pe scară largă (Splenda) poate favoriza creșterea în greutate, probabil datorită faptului că, deși este cunoscut ca un îndulcitor fără calorii, are carbohidrați conținând calorii dextroză și maltodextrină (agenți de încărcare) ). Unele persoane pot consuma în mod liber sucraloză în băuturi și produse de patiserie, crezând că sunt lipsite de calorii atunci când nu sunt. Un alt punct este că înlocuitorii de zahăr pot fi foarte, foarte dulci și ne pot promova dintele dulce înnăscut. Acest lucru ne poate determina să dorim și mai mult zahăr. Efectele secundare pretinse ale îndulcitorilor artificiali sunt disputate în unele zone, dar vă recomandăm să citiți acest articol echilibrat din medicinenet.

5) Soluție de calciu: băuturile răcoritoare sunt acide, iar excesul de acid scoate calciu din os. Laptele este, de asemenea, evitat ca băutură în favoarea băuturilor care nu conțin calciu, ceea ce poate explica o parte din creșterea osteoporozei care se observă la îmbătrânirea populațiilor.

6) Formarea pietrei la rinichi: calciul levigat trebuie să meargă undeva și ceea ce nu este excretat rămâne în rinichi ca pietre dureroase.