Fitfam Puff Puff; faza de dezvoltare a rețetei
Am cercetat alte alternative și da, există, dar pentru voi, care locuiți în Nigeria, va fi dificil de sursat și total nedrept să luați calea respectivă, ca să nu mai vorbim de nepatriotic, hehehehehe, dacă ingredientul de bază al unui nigerian mult iubit gustarea nu se face cu un ingredient nigerian ușor de obținut. Apoi m-am gândit să așteptăm un minut, făină de ovăz, desigur, făină de ovăz. Bucuria mea a fost de scurtă durată. Cercetările mele au arătat că drojdia nu ar funcționa doar cu făina de ovăz, deoarece nu conține gluten și are un conținut scăzut de amidon, deci trebuie să o combinați cu alte făini cu un conținut ridicat de amidon, cum ar fi făina de orez, făina de tapioca, făina de cartof etc. Nu îmi propuneam un Puff Puff fără gluten și păstram totuși în minte ceva ușor de obținut în Nigeria, așa că am folosit integrala ca înlocuitor pentru a furniza gluten. Dacă doriți să faceți un Puff Puff cu adevărat fără gluten, atunci v-am dat ce să înlocuiți, dar știind aversiunea mea față de acesta, am decis că va fi un partener minor. Singura sa utilizare este de a permite drojdiei să-și lucreze magia.
Frumusețea cercetărilor mele a fost partea în care am citit că drojdia nu are nevoie de zahăr pentru ca amestecul meu să crească. CE. A fost o binecuvântare neașteptată, așa că nici nu am nevoie de zahăr brun. Îmi amintesc că m-am oprit, m-am uitat la ecran ca de două ori și am făcut dansul fericit. Amintiți-vă că nu mă coac, dacă aș face asta, probabil aș ști asta, dar, așa cum spune mama, „când te trezești, este dimineață”. Această mișcare potrivită fam m-a educat cu adevărat asupra lucrurilor, altfel nu m-aș fi deranjat să citesc despre asta. Lucruri precum numărarea caloriilor, indicii glicemici, producția de insulină, yadi yadi yada. Mi s-a părut că sunt din nou la facultatea de medicină. Mierea are un indice glicemic scăzut, făina de ovăz conține mai multe proteine decât carbohidrații și, de asemenea, săracă în calorii, integrala este foarte bună și pentru tine în ceea ce privește proteinele și fibrele. Acesta este, probabil, cel mai sănătos puff puff pe care îl veți mânca NICIODATĂ, cu mâinile jos în ceea ce privește valoarea nutrițională. Vorbeam despre moștenirea bucătăriei Dooney într-o postare anterioară, sper că acesta este altceva, pot adăuga la listă.
Așa cum indică antetul, acest lucru se află în faza de dezvoltare a rețetei și o voi regla fin. Am văzut atât de multe răsuciri la moinlette moinlette, încât am încredere deplină în voi, băieți, să alergați cu asta. Nu uitați să împărtășiți. Am încercat asta pentru prima dată marți seara și îmi amintesc că mi-am mușcat unghiile sperând că va crește. Adică nu aveam nicio rețetă la care să lucrez, nici măcar nimic de modificat. Acesta era tot eu, un adevărat original al lui Dooney’s Kitchen. Așadar, am măsurat în castron și când apa caldă a lovit amestecul și am început să văd bule, m-am gândit bine, asta funcționează, asta funcționează. Am așezat bolul într-un berbec pe care l-am încălzit timp de 3 minute și l-am oprit. 20 de minute mai târziu se ridicase și mirosea a puf pufos, acel miros de drojdie. Dacă ai fi orbit, nici măcar nu o vei confunda cu nimic altceva decât cu puf. Vai, încă 15 minute mai târziu crescuse și mai mult. A trebuit să-mi acoper gura ca să țip, pentru că era foarte târziu noaptea. Primul meu proces a trebuit să fie o prăjire adâncă, doar pentru a fi sigur că va crește în ulei ca un puf normal. După cum puteți vedea formele amoebice, totul până la mâinile mele tremurând pentru că eram atât de nervos.