Filet chinezesc de pește dulce și acru Se amestecă wok-urile vieții
Peștele dulce și acru este un fel de mâncare foarte popular în China și este aproape întotdeauna servit ca pește întreg. Felul de mâncare tinde să fie destul de scump, deoarece este de obicei direct dintr-un rezervor de pește viu și servit cu o prezentare destul de elegantă.
În timp ce lucrez la rețeta pentru peștele dulce-acrișor în stil banchet, astăzi împărtășesc această versiune mai ușoară: file de pește dulce și acru, folosind file de pește ușor disponibile prăjite într-o aluat crocant.
Acest fel de mâncare chinezească de pește dulce și acru este similar cu un alt fel de mâncare clasic americanizat, carnea de porc dulce și acră. (Mergeți la rețeta respectivă dacă nu sunteți un fan al peștilor). Există ceva mai bun decât combinația de textură de chestii prăjite crocante, acoperite cu sos gros dulce și acru?
Un cuplu de modalități de a aborda această rețetă
O altă alternativă la tăierea fileului de pește în bucăți este prăjirea întregului file (dacă sunteți în căutarea timpului de gătit, puteți consulta rețeta noastră de prăjit de pește aluat de bere pe care am scris-o într-o excursie de camping acum câțiva ani).
Există mai puțini pași și este o prezentare frumoasă, deși mai puțină suprafață pentru acel aluat prăjit! Decizia este a ta ...
Oricum ai alege să-l prepari, sunt sigur că te vei bucura din plin de acest fel de mâncare. Deci, îndreptați-vă spre bucătărie și faceți din acest filet de pește dulce și acru o realitate!
File de pește dulce și acru: Instrucțiuni de rețetă
Asigurați-vă că fileul de pește este curat și uscat pentru a vă asigura că peștele prăjit devine cu adevărat crocant. Încălziți 3 căni de ulei într-o oală mică (pentru a conserva uleiul) la 380 de grade F. Puteți utiliza un termometru sau puteți verifica temperatura punând o picătură de aluat în ulei. Aluatul nu trebuie să se rumenească imediat. În schimb, ar trebui să se ridice imediat la suprafață și să devină maro auriu foarte deschis.
Pentru a face aluatul, amestecați împreună toate ingredientele uscate - făina, praful de copt, amidonul de porumb, sarea, pudra de turmeric și piperul alb. Când sunteți gata de prăjit, amestecați uleiul de susan și apa rece de seltzer până când aluatul este neted.