Fiind vegan iarna
Iernile lungi și reci reprezintă unele provocări pentru oricine menține un stil de viață vegan fără cruzime. Abundența produselor proaspete de vară a scăzut, permițându-vă să vă confruntați cu necesitățile gemene de a vă menține cald în timp ce descoperiți noi alimente de mâncat. Dar coborârea în iarnă aduce și câteva oportunități reale de a experimenta noi surse de plăcere. Într-o după-amiază sufocantă de iulie, cidru fierbinte fierbinte și o oală cu supă aburitoare nu ar fi cel mai puțin atrăgătoare, dar adânc în timpul iernii vor hrăni trupul și sufletul ca nimic altceva.
Așadar, să aruncăm o privire la ceea ce trebuie să știți pentru a rămâne vegan în timpul iernii, păstrându-vă bine hrănit și cald ca pâinea prăjită.
În climatele temperate, toate fructele locale proaspete dispar în timpul iernii, cu excepția merelor recoltate până la sfârșitul toamnei și care pot rămâne proaspete până în primăvară. De asemenea, puteți cumpăra citrice transportate din climă tropicală. Și bananele sunt disponibile pe tot parcursul anului, deși acestea sunt culturi monocultive și care nu dețin o lumânare bananelor consumate local la tropice.
Trei dintre cele mai importante alimente vegane pentru o iarnă rece sunt dovleceii de iarnă, cartofii și cartofii dulci. Nu numai că sunt disponibile pe scară largă, dar vă vor ajuta să vă încălziți, deoarece sunt aproape invariabil coapte sau transformate în supe. Și nu uitați toate celelalte legume rădăcinoase, fiecare dintre ele fiind uimitoare atunci când este prăjită: păstârnac, morcovi, rutabagas, sfeclă și napi. Acestea sunt alimente incredibil de hrănitoare și satisfăcătoare, în special în perioada iernii. Și din moment ce sunt recoltate toamna și pot rămâne proaspete toată iarna, ele sunt modalitatea perfectă de a păstra legumele în dieta ta mult timp după ce toate verdeturile proaspete locale au dispărut.
Creșterea aportului de grăsime vă va menține, de asemenea, cald, deoarece grăsimea este cea mai concentrată formă de energie a corpului. La fel cum veverițele supraviețuiesc iernii dezgropând ghindele pe care le-au ascuns, veți descoperi că nucile sunt gustarea perfectă de iarnă. Nucile vor adăuga niște omega 3 în viața ta. Iar nevoia crescută de grăsime a corpului tău îți oferă o scuză la îndemână pentru a mânca mai multă ciocolată, de parcă ai avea vreodată nevoie de una.
În cele din urmă, rețineți proprietățile de încălzire ale piperului. Dacă puteți tolera mâncărurile picante, veți descoperi că orice preparat cu ardei iute vă va face să vă simțiți mai cald tot corpul. Deci, chiliul vegan picant sau un curry thailandez fierbinte sunt mese fenomenale de vreme rece.