Fier; Ironia te poate face puternic sau te poate ucide Știința vie
Orice adult care a crescut uitându-se la Popeye strângând o cutie de spanac îți va spune că fierul te face puternic. Atât de îndoctrinată este această idee încât medicilor le este greu să învețe publicul că prea mult fier alimentează de fapt bolile de inimă, cancerul, diabetul și alte boli potențial letale.
Cine ar fi crezut că un marinar prost, fumător de pipă, furios, ar putea fi un model slab pentru sănătate?
Cea mai recentă veste proastă pentru carnivorele iubitoare de fier vine de la cercetătorii de la Universitatea din Kentucky Medical Center, care au descoperit că excesul de "fier hemic", genul din carne, cauzează calculi biliari. Ei au publicat acest studiu masiv de 16 ani pe aproape 45.000 de bărbați în numărul din februarie al Jurnalului American de Nutriție Clinică.
eu sunt omul de fier
Fierul scăzut din sânge este într-adevăr o preocupare majoră pentru sănătate pentru miliarde de oameni, în special în țările în curs de dezvoltare. Nivelurile scăzute de fier din sânge lasă corpul obosit și vulnerabil la boli. Aceasta este o lovitură zdrobitoare și pentru productivitatea lucrătorilor și contribuie la ciclul sărăciei în care lucrătorii mai puțin productivi câștigă salarii mai mici și nu se pot hrăni bine pe ei și pe familiile lor.
Fierul scăzut din sânge este, de asemenea, o preocupare pentru femeile aflate la vârsta fertilă, deoarece pierd sânge și, prin urmare, fier, în perioadele lor lunare. Femeile cu vârste cuprinse între 15 și 50 de ani necesită de două ori mai mult fier decât bărbații.
Majoritatea bărbaților din Statele Unite nu au nevoie de fier suplimentar, dar nu pot scăpa de el. Doar două porții de carne roșie pe săptămână ar fi suficiente pentru a alimenta corpul masculin adult (și corpul feminin post-menopauză) cu suficient fier. Cu toate acestea, mulți bărbați mănâncă carne în fiecare zi, adesea la fiecare masă. Tot grâul este întărit cu fier. Și unii bărbați primesc și mai mult fier, fără să știe, când iau un multivitamin.