Fidea și varză sotate cu ciuperci de stridii, ceapă și usturoi
Un fel de mâncare simplu, sincretic, haluški este de obicei făcut cu paste de cartofi (asemănătoare cu gnocchi) în bucătăriile din centrul și estul Europei. Aceasta este o versiune nord-americană făcută cu fidea moale (fără gluten) și varză.
Pentru fidea
1/2 cană de făină de orez brun
1/2 cană masă de harină
1 cană de făină de tapioca
2T înlocuitor de ouă
Un praf de sare de mare
Un praf de curcuma (folosesc 1/4t)
1 cană apă clocotită
2 litri de apă pentru gătitul tăiței cu 2t sare de mare grosieră
Pentru varză
2T margarină numai pentru plante
2T apă de paste
4 scallions, tocat, 3 ″ - 4 ″ verde rezervat pentru garnitură
1T usturoi proaspăt, tocat
1/4t piper negru, proaspăt crăpat
1 cană de ciuperci de stridii, tocate grosier
4 căni de varză verde mărunțită (eu folosesc amestec de salată de varză)
1/4 cană drojdie nutrițională
Sare de mare grosieră și piper negru după gust
Opțional: Înlocuiți ardeiul negru cu chili roșu uscat pentru un fel de mâncare mai picant. Folosiți o lingură de ulei de cocos și puțină sare de mare în locul margarinei, dacă preferați. O picătură de fum lichid va adăuga o aromă suplimentară acestui fel de mâncare. Scallions adaugă culoare vasului, dar ceapa vidalia va funcționa și (reglați soteul în consecință).