Ficat și ceapă de modă veche, cu măiestrie culinară gravă
Ficatul și ceapă de modă veche este o masă încântătoare pentru Jimmie și I. Nu o facem foarte des, dar ar trebui. Este o sursă excelentă de fier! Și este cu adevărat delicios! Se pare că oamenii au sentimente puternice cu privire la ficatul de vită sau la ficatul de pui. Ori îl iubesc, îl urăsc sau refuză să-l încerce.
Oricât de ciudat ar părea, nu știu ce părere are Bradley despre asta, dar Zac și Noah nu ar fi încercat nici măcar ficatul de vițel când l-am pregătit pentru cină duminica trecută. Jimmie și cu mine ne place, totuși, și știm cât de bine este pentru noi. Ficatul vițelului este ambalat cu 1129% DV (valoare zilnică) de vitamina A, 23 grame de proteine, 1128% DV de B12 și 598% DV de cupru. Există o mulțime de alte vitamine și minerale bune într-o felie, astfel încât consumul de câteva ori pe lună are unele beneficii mari pentru sănătate.
De asemenea, are un conținut scăzut de carbohidrați la doar 3 grame pe porție, un conținut scăzut de grăsimi la 5 grame și un conținut scăzut de calorii (154). Praful cu făină și prăjirea în ulei cu ceapă sotată crește puțin aceste numere, dar nu semnificativ. În plus, ceapa și grăsimile bune din uleiuri precum măsline sau nucă de cocos au o mulțime de beneficii minunate pentru sănătate. Înlocuiți piureul de cartofi și sos cu conopidă sau broccoli aburite pentru o farfurie mai sănătoasă. Am avut niște resturi fabuloase de varză sărată cu slănină pe partea ficatului și a cepei, deoarece am o dietă săracă în carbohidrați. 🙂