Fibrele dietetice, evoluția dietei umane și bolile coronariene - ScienceDirect
Adăugați la Mendeley
Abstract
Speculațiile cu privire la evoluția dietei umane, împreună cu studii comparative cu dieta altor primate, sugerează că tractul gastro-intestinal și metabolismul uman sunt adaptate dietelor bogate în fibre. Studiile epidemiologice susțin o asociere negativă între aportul de fibre dietetice și riscul bolilor coronariene (CHD). În cea mai mare parte, asociația a fost cu fibre insolubile, în special cu tărâțe de grâu. Cu toate acestea, este posibil ca sursele de fibre vâscoase să joace un rol, deoarece reduc factorii de risc lipidici pentru CHD, inclusiv colesterolul lipoproteinelor cu densitate totală și joasă și apolipoproteina B, prin creșterea pierderilor de acid biliar fecal. În plus, fibrele solubile pot reduce rata de absorbție a nutrienților prin modificarea sintezei de chilomicron și reducerea nivelului postprandial de glucoză și insulină și alți factori de risc pentru CHD. Există, de asemenea, dovezi că unele fibre insolubile ar putea modifica lipidele serice și pot îmbunătăți toleranța la carbohidrați, dar aceste fenomene trebuie confirmate și explorate alte mecanisme, inclusiv îmbunătățirea coagulării și a factorilor trombolitici și creșterea statutului antioxidant. Studiile de epidemiologie, clinice și de laborator susțin consumul crescut de alimente bogate în fibre ca parte a strategiei de reducere a riscului de CHD.