Festivaluri și alimente din anul lunar
Sărbători și sărbători
Volum de vară: 2016 Număr: 23 (2)
Chinezii au multe festivaluri, cel mai probabil au început din punct de vedere agricol, câteva ar putea fi religioase. Printre alimentele comune împărtășite s-au numărat ouăle care doresc fertilitate; taitei pentru o viata lunga; rațe pentru fidelitatea conjugală; găini pentru căsătorii bune; lotus, pepene verde și alte semințe pentru mulți copii; și portocale, mandarine și pommelo pentru bogăție, prăjituri de orez dulci și lipicioase pentru o viață dulce; arpagic de usturoi pentru eternitate etc.
În China cu mult timp în urmă, majoritatea sărbătorilor erau sărbătorite timp de trei până la șapte zile. Primul din Anul Lunar a fost o sărbătoare de cincisprezece zile, necunoscută acolo ca Anul Nou. Acum, este o sărbătoare publică de șapte zile, primele trei sunt sărbători legale, restul nu sunt, dar sunt pentru multe zile obișnuite libere. Mulți șefi își dau întreaga săptămână liberă, astfel încât angajații săi au suficient timp să se întoarcă la satul părinților sau ancestral la timp pentru masa de seară, care se numește: Reunion Dinner.
FESTIVAL DE PRIMĂVARĂ este numele comun pentru această vacanță de Anul Nou în China. Este primul calendar lunar chinez, și nu în 1 ianuarie, ci în prima zi a calendarului lunar chinezesc. Magazinele și birourile sunt închise, multe facilități alimentare nu sunt adesea. Pentru acest An Nou Chinezesc, majoritatea lucrătorilor merg „acasă” cu o seară înainte pentru a fi alături de familiile lor mai mari pentru această cină de reuniune în ajunul ultimei zile a lunii a 12-a a calendarului lunar. Pentru mulți, această cină poate fi cea mai bună masă a anului, cu siguranță este cea mai bună pe care și-o pot permite. Cu o săptămână înainte, curăță, curăță praful și îndepărtează toată murdăria din casele lor, își plătesc toate datoriile și se pregătesc pentru anul care vine.
Pentru această celebrare a primului an, China este cunoscută sub numele de Festivalul de primăvară. Oamenii îmbracă haine noi, trag focuri de artificii după miezul nopții și mănâncă adesea un desert special de Anul Nou numit niangao. Probabil făcute cu o zi sau mai devreme, își doresc reciproc și tuturor un an dulce și de bun augur. De asemenea, cu câteva zile mai devreme, au luat jos imaginea Dumnezeului bucătăriei de pe sau aproape de vatra lor și, cu petarde, spunând că sună ca niște copite de cai, îl trimit la Împăratul de Jad din Rai. Buzele lui sunt pătate cu o substanță dulce și lipicioasă pentru a le sigila și asigura că îi va spune acestui conducător lucruri bune despre familia din anul trecut. Până la Festivalul Lanternelor, care este cincisprezece zile mai târziu, ei mănâncă și servesc delicatese oaspeților, mulți prăjiți; unii se bucură de o masă vegetariană pentru noroc sau mănâncă dulciuri, inclusiv găluște, unii prăjiți care arată ca lingouri de aur și argint.
Nianguo este un omonim, cunoscut și sub numele de omofon, pentru un an mai bun, o viață fericită și prosperitate. În zilele trecute, petrolul era foarte scump, așa că multe alimente prăjite erau făcute ca simboluri ale prosperității. Un crap întreg era de asemenea obișnuit la această cină, peștii sunt yu în chineză și acest cuvânt sună ca bani sau prosperitate, așa că este acolo pentru a-l întâmpina pe Dumnezeul bogăției. Există unii care mănâncă alimente vegetariene la această masă, o altă modalitate de a-și împărtăși dorințele pentru un an bun.
Milioane de muncitori, studenți și alții care nu locuiesc acasă, călătoresc acolo. Un raport pe care l-am citit a spus că peste trei sute de milioane au făcut-o chiar anul trecut. Astfel, rezervarea cu autobuzul, trenul sau avionul nu este o lucru ușor pentru această vacanță. În 2015, acest festival a avut loc în perioada 18-24 februarie; în 2016 a fost în perioada 7-13 februarie, iar în 2017 va fi în perioada 28 ianuarie - 2 februarie. Mulți șefi le oferă muncitorilor nu doar pauză, ci și un plic roșu. Acest bonus îi ajută să-și suporte cheltuielile de călătorie. Plicurile roșii sunt, de asemenea, date copiilor, persoanelor în vârstă, celor infirmi și celor nevoiași.
La Cina Reuniunii, pe lângă crap sau alt pește care dorește prosperitate, puiul și/sau mielul pot fi serviți ca o dorință de noroc, tăiței mâncați ca dorințe pentru o viață lungă, bile dulci de orez pentru armonie familială și un an dulce, date pentru o primăvară devreme și portocale aurii și mandarine pentru prosperitate etc. Ultimii doi sunt primiți și primiți atunci când vizitează familia și prietenii.
FESTIVALUL FELINARELOR, numit Yuan Xiao este sărbătorită în a 15-a zi a acestei prime luni lunare. Mulți produc sau cumpără felinare; iar seara, defilați-i în jurul luminând drumul pentru ca fantomele să-și găsească drumul spre casă. Mulți fac și mănâncă găluște de făină de orez. Nu mai este o sărbătoare publică, aceste alimente de festival, umplute sau nu, sunt numite tang yuan sau yuan xiao și sunt prezentate pentru cumpărare la brutării și restaurante. Oamenii le mănâncă acolo sau le iau acasă și le înmoaie în sirop după dorința unui an dulce. Un bucătar ne-a spus că simbolizează și pacea și unitatea. În această zi, mulți copii își vizitează bunicii, unii participă la o paradă a Zilei Lanternelor; și toți își poartă hainele noi pentru că le place să vadă și să fie văzuți.
FESTIVALUL QING MING este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Ziua mormântului.” Este de obicei între 2 și 6 aprilie și mulți îl numesc „Festivalul de luminozitate clară” sau „Festivalul pur și strălucitor” și are loc în sau aproape de 5 lună. Qing înseamnă pur și ming înseamnă luminos, de unde și numele acestei sărbători legale de o zi. În această zi, multe familii vizitează mormintele strămoșilor lor, curăță în jurul lor și le aduc acestor rude mâncăruri care își amintesc că le-au plăcut. După ce se curăță în jurul mormintelor, mulți fac un picnic acolo împărtășind aceste alimente cu strămoșii lor. Pentru cei care rămân acasă, ar putea să pună o masă pentru strămoșii lor și să le pună mâncare pentru care își amintesc că le-au plăcut. Ei sunt puși să împartă cu ei. Unii au un altar pentru acești strămoși în casele lor. în fața acestui lucru au pus aceste alimente, apoi le trimit de trei ori; și apoi mănâncă aceste alimente „împreună cu ele” în amintirea momentelor bune pe care le-au avut împreună. Cu ani înainte, această sărbătoare se celebra timp de trei zile, dar nu mai mult. Acum este o sărbătoare legală de o zi; iar alimentele servite variază de la o casă la alta, pe măsură ce mâncările pe care strămoșii le iubeau variau.