Cum se face analiza nutrițională corectă a bazei de date

După cum am discutat anterior, analiza nutrițională a bazei de date este o alternativă excelentă la costuri reduse la analiza de laborator și poate fi chiar mai precisă pe termen lung. Cu toate acestea, pentru ca acesta să fie folosit ca o opțiune viabilă și pentru a obține acea precizie, trebuie să se facă corect. În acest post vom analiza exact cum se face acest lucru folosind ReciPal. Dacă preferați o abordare mai vizuală, avem mai multe videoclipuri cu instrucțiuni pentru utilizarea software-ului nostru de analiză nutrițională, care sunt un bun supliment la acest ghid.

Pregătește-ți rețeta

Acest lucru ar trebui să fie de la sine înțeles, dar trebuie să aveți o rețetă detaliată pentru produsul dvs., inclusiv toate ingredientele, cantitățile și procesele de gătit.

Obțineți date despre ingrediente de la furnizorii dvs. (dacă este necesar)

Obținerea datelor exacte este, de obicei, cel mai consumator de timp pentru o analiză adecvată a bazei de date.

Majoritatea (și ideal toate ingredientele) din rețeta dvs. vor fi găsite atunci când căutați în baza noastră de date. Cu toate acestea, unii nu vor. Când nu găsiți ceva, cel mai bun lucru de făcut este să solicitați furnizorului dvs. fișele cu specificații ale ingredientelor. Acestea vor include, de obicei, date neîntrerupte pentru o probă de 100 de grame a ingredientului. După ce aveți toate fișele cu specificații, verificați fiecare pentru a vă asigura că:

Datele nu sunt rotunjite
Există date pentru fiecare nutrient de care aveți nevoie (de exemplu, dacă faceți o cerere de nutrienți pentru potasiu, aveți nevoie de date pentru potasiu). Dacă datele nu sunt disponibile, vă puteți întoarce la furnizorul dvs. pentru mai multe informații sau puteți estima valorile pe baza datelor pentru ingrediente similare (o altă marcă a aceluiași produs, de exemplu).
Datele depășesc „verificarea simțului” dvs. de nivel înalt (caloriile se adună pe baza formulei 4-4-9 - 4 calorii/gram de carbohidrați și proteine, 9 calorii/gram de grăsime)
Datele trec printr-un nivel mai scăzut de „verificare a sensului” (componentele carbohidraților se adună la totalul carbohidraților și la fel cu componentele grase)

După ce ai toate datele despre ingrediente, introdu-le în baza noastră de date, astfel încât să le poți folosi în rețetele tale.

Este important să rețineți că utilizarea datelor de pe un site de numărare a caloriilor sau o etichetă a alimentelor nu este ideală. În primul rând, este posibil ca aceste date să nu fie corecte, fie pentru că au fost introduse incorect, fie dacă analiza nu a fost făcută corect. În al doilea rând, aceste date sunt deja rotunjite, ceea ce reduce precizia.