Ferigi prăjite de casă de casă; Delicios
Ferigi cu cap de viola prăjite evidențiați atât de bine aceste pietre sezoniere. Ați încercat vreodată capete de lăutărie? Sunt disponibile doar câteva săptămâni scurte ale anului.
În funcție de locul în care locuiți, s-ar putea să nu știți nici măcar care sunt acestea. Fiddleheads sunt de fapt ferigi comestibile care sunt folosite ca legume.
Le puteți găsi în magazinele alimentare și pe piețele fermierilor, dar sunt foarte sezoniere și dispar repede.
Ontario Pork a fost încântat când am creat o rețetă de lăcuit cu salcâm pentru site-ul lor. De fapt, chiar l-au publicat în revista On The Go. Treci și ia rețeta.
REŢETĂ și INSTRUCȚIUNI pentru această rețetă de cap de lăutătoare puteți găsi în partea de jos a acestui post.
Ingrediente de care veți avea nevoie:
O rețetă simplă care prezintă aceste mici pietre gustoase.
- ferigi proaspete la lăutărie
- ulei de masline
- sare piper
- brânză feta
În copilărie, îmi amintesc că mama mea a plecat de fapt în pădure și a culegut niște lăutari proaspete. Prima dată când a făcut asta, am crezut că a adus buruieni acasă pentru ca noi să mâncăm. Acest produs sălbatic era cu siguranță mult diferit de ciupercile morel pe care le-ar culege.
Recoltarea capetelor lăutărești
Această mică ferigă comestibilă numită și „ferigă de struț” poate fi puțin dificil de găsit. Sezonul capului de vioară este FOARTE SCURT. Dacă aveți norocul să puneți mâna pe unele, asigurați-vă că le apucați!
Cel mai bun pariu este verificarea piețelor locale de legume. Unele magazine alimentare le vor transporta. Puteți găsi uneori și produse congelate în magazinele de specialitate.
Sunt întotdeauna încântat să le găsesc în magazin sau pe piață. Spre deosebire de mama mea, încă nu m-am aventurat în pădure să le aleg pentru mine. Încerc să mă asigur că îmi obțin umplerea sezonieră atunci când acestea sunt disponibile. Cred că sunt cele mai drăguțe lucruri mărunte vreodată.
Ce gust au?
Dacă nu ați mâncat niciodată ferigi cu cap de violon, permiteți-mi să încerc să vă explic cum sunt. Au un fel de textură de sparanghel cu o aromă de pământ. Sunt foarte fragile, ceea ce înseamnă că nu păstrează mult timp, deci este mai bine să le folosiți cât mai curând posibil.