Fenomenul dietei Atkins poate forța schimbări în industria alimentară - 2003-11-29 Voice of America - engleză
Șase din zece americani sunt supraponderali. Este vorba de 120 de milioane de oameni și medicii spun că țara ar putea experimenta în curând o epidemie de boli de inimă și diabet dacă ceva nu se schimbă. Desigur, mulți americani fac ceva în legătură cu problema, urmând o dietă. Cel puțin 14 milioane dintre ei au îmbrățișat așa-numita „dietă Atkins”, în timp ce alte 36 de milioane au adoptat versiuni puțin mai puțin riguroase ale acestui regim bogat în proteine, bogat în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați. Nebunia Dieta Atkins are un impact asupra industriei alimentare din America, spre încântarea unora și consternarea altora.
Lisa Herman spune că a încercat totul pentru a slăbi. Dar abia în martie anul trecut, când a consultat un medic despre dieta Atkins, a început să facă progrese către obiectivul ei de a pierde aproximativ 45 de kilograme. Dieta Atkins a fost criticată de American Medical Association și American Heart Association, grupuri care sunt îngrijorate de impactul pe termen lung al unei diete bogate în proteine și bogate în grăsimi, care poate avea asupra rinichilor și inimii unei persoane. Dar Lisa Heman spune că a fi grasă este și rău pentru sănătatea ta și, până acum, a slăbit aproape 30 de kilograme din dieta Atkins.
„Cred că m-am hotărât că am o problemă cu greutatea, la fel cum unii oameni au poate o dependență de fumat sau o problemă cu alcoolul și trebuie să stai departe de lucruri”, a spus ea. „Trebuie să stau departe de zahăr și de lucrurile cu care corpul meu nu are metabolismul cu care să lucreze”.
Eliminarea zahărului din dietă nu este la fel de simplă ca doar tăierea bomboanelor sau a înghețatei sau a sifonului. Există o mulțime de alimente care nu pot fi încărcate cu zahăr procesat, dar care se descompun în zahăr odată ce sunt metabolizate, deoarece sunt pline de carbohidrați complecși. De aceea, planul lui Atkins impune dietelor să elimine complet carbohidrații până când au început să piardă în greutate și apoi să aducă carbohidrații înapoi în dietele lor, pe o bază foarte limitată. Lisa Herman spune că a trebuit să elimine din alimentație unele alimente care sunt considerate de obicei bune pentru tine.
„Nu mai mănânc pâine, nici cartofi, nici orez și nu beau suc de portocale”, a spus ea. „Îmi dau niște fructe, dar trebuie să fie fructe glicemice scăzute, cum ar fi fructe de pădure și pepeni, și asta este ca doar de două ori pe săptămână.”