Fasolea este un ingredient cheie pentru Institutul de fasole a dietei mediteraneene
Întrebări și răspunsuri cu Kathy McManus, MS, RD, LDN (Brigham and Women’s Hospital, Boston)
BB (Bean Bulletin): Kathy, ați petrecut o mare parte din carieră consilierea pacienților și efectuarea de cercetări axate pe reducerea bolilor cronice și realizarea unui stil de viață sănătos. Ce v-a atras la dieta mediteraneană ca model dietetic recomandat pacienților?
Kathy: Principalul lucru care m-a atras la această dietă este gustul. Pentru a trece oamenii de la o abordare a dietei la o abordare a stilului de viață, trebuie să apelăm la simțurile lor, iar dieta mediteraneană are o aromă excepțională. Îmi place și această dietă datorită disponibilității și familiarității ingredientelor, precum și ușurinței în pregătire. Are o mare varietate, ceea ce îl face ideal pentru oamenii care gătesc singuri.
Și, desigur, ca dietetician, mă atrag minunatele atribute ale acestei diete care promovează sănătatea.
BB: Da, există multe studii care susțin beneficiile dietei mediteraneene pentru sănătate, în special cele cardiovasculare. Ce domeniu emergent de cercetare vi se pare deosebit de interesant? Sau există vreo cercetare în curs sau la orizont pe care o urmăriți îndeaproape?
Kathy: Există o mulțime de cercetări în curs de desfășurare pentru a explora în continuare asocierea cu dieta mediteraneană și prevenirea primară a diabetului, îmbunătățirea funcției cognitive, anumite tipuri de cancer, depresie și o listă lungă de beneficii continue în cercetarea sănătății inimii și a longevității.
Unele domenii interesante de cercetare emergente includ MIND Diet (o abordare hibridă mediteraneană-dietetică pentru a opri hipertensiunea), care ia două diete bine dovedite și se concentrează pe alimentele specifice incluse în aceste diete care protejează sănătatea creierului. Alimentele subliniate includ verdeață cu frunze (dar toate legumele sunt importante), nuci, fructe de pădure, fasole, cereale integrale, pește, carne de pasăre, ulei de măsline și vin. Un studiu publicat în Alzheimer și demență a urmărit 923 de participanți, cu vârste cuprinse între 58 și 98 de ani, pentru o medie de 4,5 ani. Au descoperit o incidență redusă a bolii Alzheimer la cei care au urmat tiparul dietetic MIND.
Un alt studiu recent publicat în Jurnalul Internațional al Cancerului a constatat că dieta mediteraneană poate reduce riscul unei forme letale de cancer de sân cu aproape 40% la femeile aflate în postmenopauză. Studiul a urmărit 62.573 de femei olandeze cu vârsta cuprinsă între 55 și 69 de ani pe parcursul a două decenii, iar rezultatele sugerează că aderarea la dieta mediteraneană ar putea reduce semnificativ riscul ca femeile să aibă cancer de sân cu receptor estrogen negativ (ER negativ).
Există, de asemenea, Studiul de cohorte SUN în curs de desfășurare din Spania, care examinează legătura dintre dieta mediteraneană și depresie. Un articol din 2016 publicat în Clinical Psychology Science a arătat că participanții cu cea mai mare aderență la dieta mediteraneană au văzut o reducere a riscului relativ cu 50% a riscului de depresie comparativ cu cei cu cea mai mică aderență la dietă.
Și puteți doar să „cercetați dieta mediteraneană” Google și să găsiți ceva nou în fiecare lună. Cercetarea pentru multitudinea de beneficii pentru această dietă continuă să crească și să crească.
BB: Este interesant faptul că există în mod continuu din ce în ce mai multe beneficii din acest model dietetic. Kathy, fasolea și alte leguminoase sunt uneori uitate atunci când oamenii se gândesc la dieta mediteraneană. Cum se încadrează fasolea în acest model dietetic și sunt ele o componentă cheie a dietei?