Fasole de fasole albă și beneficii pentru sănătate
| Nume: | Fasole albă de rinichi |
| Nume stiintific: | Phaseolus vulgaris |
| Origine | America Centrală și de Sud |
| Culori | Alb-crem pal (fasole) |
| Forme | Lung, 1 cm, neted și plin de 1 cm, cu o formă tradițională de rinichi și un strat dur de semințe (fasole) |
| Gust | Gust ușor de pământ, cu un ton de nucă |
| Calorii | 249 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Fier (82,75%) Cupru (57,11%) Mangan (49,48%) Triptofan (46,82%) Izoleucină (45,93%) |
| Beneficii pentru sănătate | Controlul zahărului din sânge, pierderea în greutate, optimizează circulația sângelui, ajută digestia, combaterea cancerului, boala Crohn, bun pentru inimă, mărește și menține energia, o mai bună memorie și sănătate mintală, detoxifiere a sulfiților, menținerea pielii fără riduri |
Fasolea verde obișnuită din păstăi comestibile este cea mai importantă leguminoasă alimentară din lume astăzi. Planta este cultivată în întreaga lume pentru fructele sale comestibile, fie sămânța uscată, fie fructele necoapte, ambele fiind denumite fasole. Frunza este, de asemenea, folosită ocazional ca legumă, iar paiul poate fi folosit pentru furaje. Sunt renumiți pentru aroma și textura lor, în afară de capacitatea de a absorbi aromele.
Descrierea plantei
Fasolea albă de rinichi este o plantă anuală erbacee care are un obicei de cățărare, dar multe soiuri sunt clasificate ca fasole de tufiș sau fasole, în funcție de stilul lor de creștere. Acestea includ bobul de rinichi, bobul marin, bobul pinto și bobul de ceară. Soiurile de tufișuri au o înălțime de 20–60 cm (8–20 in), în timp ce soiurile cu stâlpi sau alergători formează viță de vie de 2-3 m (7-10 ft) lungime. Planta se găsește în creștere în zone de vegetație degradată, de-a lungul traseelor, pe garduri și în păduri. În mod normal, preferă argile consistente, umede, fertile, bogate organic, bine drenate. Frunzele sunt frunze alternative, verzi sau violet, care sunt împărțite în trei pliante ovale, cu margini netede, fiecare de 6-15 cm (2-6 in) lungime și 3-11 cm (1-4 in) lățime.
Floare și fructe
Planta poartă flori albe, roz sau purpurii au aproximativ 1 cm lungime și lasă loc păstăilor care au 8-20 cm (3-8 in) lungime și 1-1,5 cm lățime. Păstăile pot fi de culoare verde, galben, negru sau violet, fiecare conținând 4-6 fasole. Fasolea este netedă, plină și în formă de rinichi, cu o lungime de până la 1,5 cm, are o gamă largă de culori și este adesea pătată în două sau mai multe culori. Fasolea albă are în mod normal o culoare alb-crem pal și are un gust ușor de pământ, cu un ton de nucă.
Istorie
Fasolea Cannellini (fasole albă de rinichi), ca parte a familiei mai mari de fasole, își are originea în America de Sud, cel mai probabil în Peru sau Argentina. Ca toate fasolea, au fost importate în Europa în secolul al XV-lea de exploratorii spanioli. Fasolea este o sursă ridicată de proteine și fibre, menținând în același timp un număr scăzut de calorii și sunt ieftine de cumpărat. Sunt, de asemenea, articole de bază în multe părți din Asia, Europa și America de Nord.
Astăzi, boabele de cannellini sunt produse comercial aproape exclusiv în Italia și sunt utilizate într-o varietate de mâncăruri italiene populare, cum ar fi minestrone, paste și fagioli, precum și o garnitură obișnuită de tocană de fasole cu usturoi și rozmarin. Locuitorii din Toscana au fost porecliti cu dragoste „mangiafagioli”, ceea ce înseamnă „consumatori de fasole”.
Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de rinichi albe
Fasolea albă este o opțiune sănătoasă, deoarece este bogată în fibre, vitamine, minerale și proteine. Deoarece au un conținut ridicat de fibre, vă ajută să pierdeți în greutate, menținându-vă sătul mai mult timp și reducând pofta prematură. Boabele de rinichi vă oferă diverse beneficii pentru sănătate. Vă poate ajuta să luptați împotriva bolilor și să îmbunătățiți starea generală de sănătate. Beneficiile pentru sănătate oferite sunt enumerate mai jos
1. Bun pentru inimă
Fasolea albă constă dintr-o cantitate mare de conținut de vitamina B9, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de acid folic. Folatul sau acidul folic ajută la reducerea nivelurilor de aminoacizi homocisteină din fluxul sanguin.
Conform publicațiilor American Medical Association din jurnalul lor din 2002, riscul unui atac de cord la americani s-ar reduce cu aproximativ 10% dacă ar consuma cantitatea necesară de folat. Astfel, o ceașcă de fasole albă care servește reprezintă jumătate din necesarul zilnic de folat. (1), (2), (3)
2. Boala Crohn
Conținutul ridicat de fibre din fasole poate ajuta pe cei care suferă de boala Crohn. Recent s-a demonstrat că, dacă consumați multe fibre, vă poate aduce beneficii dacă suferiți de boală. (4)
3. Ajutați la menținerea pielii libere de riduri
Fasolea albă protejează pielea împotriva îmbătrânirii premature. Pielea îmbătrânește prematur datorită expunerii la lumina soarelui. De asemenea, previne formarea ridurilor. Astfel, fasolea albă vă menține în stare bună de sănătate și arată mai tânără mai mult timp. (5)
4. Combaterea cancerului
Leguminoasele precum fasolea albă sunt bogate în conținut de antioxidanți. Antioxidanții ajută la distrugerea radicalilor liberi produși de organism. Radicalii liberi sunt compuși, care sunt produși atunci când organismul metabolizează.
Radicalii liberi care se leagă de celule provoacă îmbătrânirea, cancerul și alte boli cronice. Fasolea albă vă poate ajuta să contracarați aceste efecte nocive ale radicalilor liberi din antioxidanți. (6)
5. Controlul zahărului din sânge
Fiind o sursă de carbohidrați cu eliberare lentă, fasolea este o alegere nutrițională excelentă pentru menținerea nivelului adecvat de zahăr din sânge. Acestea au un nivel foarte scăzut în ceea ce privește indicele glicemic și duc la o creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge. Astfel, este o alegere bună pentru dvs. dacă suferiți de diabet. (7), (8)
6. Ajută digestia
După cum știm cu toții că fasolea albă, precum și alte leguminoase, sunt bogate în conținut de fibre. Acest lucru ajută la o digestie adecvată, evitând probleme precum sindromul intestinului iritabil și Diverticulita. Aceste boabe de rinichi sunt formate din fibre dietetice solubile și insolubile. Alimente digestibile diferite ar trebui incluse în dieta dumneavoastră. Fibrele alimentare insolubile se mai numesc alfa-galactozide, care pot provoca probleme precum diareea la unii oameni. Amidonul limită se găsește și în fasolea albă.
7. Pierderea în greutate
Extractele din fasole albă sunt destul de utile în pierderea în greutate. Se știe că sunt „blocante de amidon” și lucrează la pierderea în greutate atunci când sunt luate împreună cu mese pline cu carbohidrați. Inhibă digestia amidonului.
Suplimentele cu extract de fasole albă, atunci când sunt luate în mod regulat cu 15 minute înainte de masă, ajută la reducerea greutății, precum și la câțiva centimetri de zona taliei. Acest extract asigură faptul că greutatea pierdută este masa corporală nedorită și nu mușchiul slab.
8. Detoxifierea sulfitilor
Fasolea albă constă dintr-o urmă minerală numită molibden. Este un component cheie al unei enzime numite sulfit oxidază. Această enzimă curăță sulfitii prezenți în alimente, cum ar fi salatele. Dar, dacă sunteți sensibil la sulfiți, este posibil să aveți efecte secundare adverse, cum ar fi dureri de cap sau bătăi rapide ale inimii.
9. Memorie mai bună și sănătate mintală
Fasolea albă este o sursă bună de vitamina B1 sau tiamină. Această vitamină este esențială pentru dezvoltarea și funcționarea celulelor creierului. De asemenea, B1 vă ajută să vă îmbunătățiți memoria și sănătatea mintală generală.