FASOLĂ LUNGĂ DE CURTE - TĂIEDĂ ROȘIE (Vigna unguiculata sesquipedalis)

Denumire comună: FASOLĂ LUNGĂ DE CURTE - TĂIEDĂ ROȘIE
Denumire științifică: Vigna unguiculata sesquipedalis

curte

Descriere

  • Anual
  • Numit și fasole de sparanghel, Changjiang dou, cheung kung tau.
  • O plantă alimentară cu potențialul de a îmbunătăți nutriția, de a spori securitatea alimentară, de a promova dezvoltarea rurală și de a sprijini îngrijirea durabilă a terenurilor.
  • Red Noodle Yard Long Bean este o viță de vie anuală, cu cățărare, cu frunze trifoliate, verzi, ovale și netede.
  • Florile sunt violet și păstăile atârnate în perechi, încep să se formeze în decurs de 60 de zile de la însămânțare - dând păstăi subțiri de culoare purpurie de până la 35-75 cm lungime.
  • Ele au formă de fasole clasică și au un indiciu de aromă asparagus.
  • Fără insecte și boli - datorită culorii lor, nu atrag insecte sau dăunători.

Utilizări culinare

  • Păstăile clare și fragede sunt consumate proaspete sau fierte - pot fi tăiate în secțiuni scurte pentru gătit.
  • Ca fel de mâncare din vestul Indiei, acesta este prăjit cu cartofi și creveți și sunt folosiți la prăjiturile din bucătăria chineză.
  • În bucătăria malaeziană, acestea sunt prăjite cu ardei iute și pastă de creveți (sambal) sau utilizate în salate gătite (kerabu).
  • O altă opțiune populară și sănătoasă este să le tăiați în secțiuni foarte scurte și să le prăjiți într-o omletă.