Farmers Market Reteta Pan-Fried Chanterelle Mushrooms Covington Weekly
Un sezon preferat culinar, chanterelle este foarte așteptat de bucătarii din întreaga lume. Pline de aromă bogată care amintește de caise, galbenele aurii sunt probabil cele mai căutate, deși cinabrul roșu mai rar, cu aroma ușor picantă, este o secundă apropiată. Chanterelle este de fapt un nume generic aplicat unei varietăți de ciuperci sălbatice comestibile. Nu pot fi cultivate și sunt recoltate în sălbăticie în sezon, de la mijlocul verii până toamna, în funcție de condiții. Denumirea de chanterelle provine din grecescul kantharos care înseamnă „rezervor” sau „cupă”.
Datorită conținutului ridicat de apă, galbenele nu sunt ideale pentru prăjirea aluatului. Oricum nu ai vrea să le maschezi aroma grozavă! Iată rețeta noastră preferată pentru galbenele - rapid, ușor și accentuează cu adevărat aceste ciuperci delicioase. Îndepărtarea rapidă a umezelii într-o tigaie fierbinte vă oferă ciuperci clare și aromate, care sunt excelente pe cont propriu, adăugate la salate sau ca topping pentru un filet la alegere.