Fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați, similar, dar diferit; Grupul Fittoserve
Prea des, atunci când cineva decide să mănânce o dietă săracă în carbohidrați, se îndreaptă către secțiunea fără gluten din cel mai apropiat supermarket și își încarcă coșul. Cu toate acestea, fără gluten nu este același lucru cu un conținut scăzut de carbohidrați. În această postare vă voi descompune cu ușurință diferența.
Știți că fără gluten nu este întotdeauna scăzut în carbohidrați și că nu sunt același lucru? Pot exista unele asemănări, dar acestea sunt destul de diferite.
Necesitatea unei diete fără gluten
Pentru mulți oameni consumul de alimente fără gluten este o necesitate medicală. Ceea ce înseamnă că mâncarea lor trebuie să fie fără grâu, orz, secară. Toate boabele trebuie eliminate din dieta lor.
De fapt, nici măcar nu pot consuma alimente care au fost procesate într-o fabrică care produce produse din grâu pentru a evita contaminarea încrucișată. Fără gluten nu este întotdeauna scăzut în carbohidrați și aceasta ar putea fi o problemă reală pentru cei care nu pot consuma gluten.
Într-un restaurant trebuie să facă personalul conștient de problemele lor cu gluten, astfel încât mesele să fie gătite cu ingredientele potrivite și separat de locul unde au fost gătite mâncarea cu gluten.
Keto cu conținut scăzut de carbohidrați este o alegere dietetică
Un plan cu conținut scăzut de carbohidrați, pe de altă parte, este o alegere pe care o fac oamenii și, de obicei, pentru a reduce greutatea sau pentru o sănătate generală mai bună. Fără gluten nu este întotdeauna cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, carbohidrații și glutenul sunt două lucruri diferite. Glucidele constau din zahăr, în timp ce glutenul este un grup de proteine.
Trei tipuri de afecțiuni ale glutenului
Comunitatea medicală clasifică trei tipuri de afecțiuni legate de gluten. Cei cu alergie la grâu, boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiacă.
Persoanele cu alergii la grâu vor izbucni în stupi, vor avea umflături faciale și chiar vor avea dificultăți de respirație dacă vor intra în contact cu orice formă de grâu. Este un lucru grav atunci când anticorpii lor reacționează la proteinele din grâu.
Celiacul este o boală autoimună
Celiacul este o boală autoimună, în care sistemul imunitar atacă intestinul subțire de fiecare dată când glutenul intră în tractul digestiv al unei persoane care o are.
Înțelegeți că sensibilitatea la gluten nu este o alergie sau o boală autoimună. Cu toate acestea, studiile indică faptul că sensibilitatea la gluten non-celiac poate fi, de asemenea, foarte dăunătoare pentru sănătatea unei persoane.
Răspunsul inflamator al glutenului
Se întâmplă să fiu una dintre acele persoane care au o sensibilitate la gluten și nu boală celiacă. Dacă consum gluten sub orice formă, corpul meu are un răspuns inflamator. NCGS (sensibilitatea la gluten non celiacă) a fost legată de numeroase boli.
Este vital să faceți diligența și să vedeți dacă problemele de sănătate pe care le întâmpinați în prezent nu au o corelație de sensibilitate la gluten.
Dieta fara gluten
Acum, că avem câteva fapte medicale sub incintă, să aruncăm o privire mai atentă. O persoană care urmează o dietă fără gluten poate consuma de obicei un conținut scăzut de carbohidrați, deoarece majoritatea alimentelor bogate în carbohidrați au de obicei gluten.
Din păcate, unele alimente cu conținut scăzut de carbohidrați sunt considerate sărace în carbohidrați datorită adăugării de fibre bogate. Această fibră bogată care a fost plasată în alimente, cum ar fi tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu, are grâu în ele.
O persoană care nu poate avea gluten, va trebui să facă un pas mai departe și să se asigure că ceea ce mănâncă este complet fără gluten. Mai mult, trebuie să fie siguri că glutenul nu se ascunde în alte locuri, inclusiv șampoanele, săpunurile și chiar produsele cosmetice.