Faptul și ficțiunea fibrelor
De: Rachel Neifeld, RD, CDN
Raspunsul este da! Acest lucru se datorează faptului că tipul de fibre găsite în fructe, legume și cereale integrale oferă beneficii pe care fibrele adăugate nu le pot oferi. Acestea includ riscul redus de boli de inimă, diabetul de tip doi și unele tipuri de cancer. Atunci când alimentele ambalate pretind că sunt o „sursă bună de fibre” și „ajută la sănătatea digestivă”, acest lucru nu înseamnă că oferă toate aceleași beneficii ale alimentelor care conțin în mod natural fibre.
Acest lucru se datorează faptului că adăugarea de fibre este extrasă dintr-o plantă sau fabricată într-un laborator, ceea ce îi face să piardă multe dintre beneficiile sănătoase pentru inimă și anti-cancer pe care le deținea atunci când era ambalată în forma sa originală. Fibrele adăugate sunt sigure pentru femeile însărcinate și care alăptează, dar asigurați-vă că vă uitați la etichetă pentru a vedea de unde provine fibra și ce efecte poate avea.
Maltodextrina și polidextroza sunt tipuri de fibre adăugate care sunt fabricate într-un laborator. Maltodextrina este procesată chimic pentru a fi rezistentă la enzimele digestive, ceea ce poate fi util pentru persoanele cu diabet zaharat, deoarece nu se transformă în zahăr în sânge, ajutând astfel la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control. Spre deosebire de alte fibre adăugate, totuși, nu ajută la ameliorarea constipației. Polidextroza este un agent de reducere a volumului de calorii produs prin combinarea dextrozei (zahărului din porumb) cu alcoolul din zahăr, sorbitolul - un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii care poate fi de ajutor persoanelor cu diabet datorită ratei sale de absorbție lentă. Produsele cu mai mult de 15 grame de polidextroză poartă o etichetă ușoară de avertizare în care se afirmă că persoanele sensibile pot prezenta un efect laxativ din cauza consumului excesiv. Inulina, corpul de ovăz și fibrele de grâu provin de la plante.