Fapte și Valoare Nutritivă a Bagelelor din Ou
| Nume: | Bageluri de ouă |
| Culori | Galben bogat |
| Calorii | 292 Kcal. Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Seleniu (58,36%) Fier (52,25%) Vitamina B1 (46,92%) Carbohidrați (42,81%) Sodiu (35,33%) |
Istoria Bagelului
Folclorul bagelului ne transmite mesajul că rolul a fost conceput ca un tribut adus unui general polonez, Jan Sobieski, care a fost cel care a salvat Viena de la invadarea turcilor în 1683. Când eroul triumfător s-a mutat prin oraș, orășenii atașați la etrierii săi cunoscuți ca breugels. Ca tribut, regele are pâine în formă de etrierii lui Sobieski. Breugelul în formă de etrier a devenit rotund și a fost cunoscut sub numele de bagel. Alte povești au ilustrat faptul că termenul provine de la beigen, care este un cuvânt german care se referă la îndoire și este un descendent al covrigei. S-a crezut că gaura rotundă este perfectă pentru brutarii polonezi și ruși să-i frigăruie pe un stâlp lung și să meargă pe străzi pentru a-și vinde pâinea proaspătă.
Până în 1915, imigranții din Europa de Est au adus abilități de brutari în noua lume și au format un sindicat de brutari în New York. Unii brutari de covrigi au început să coacă covrigi în Coasta de Est când s-au mutat din oraș. Un imigrant polonez, Harry Lender și-a găsit interesul pentru bagel, apoi împreună cu fiul său Murray, a copt covrigi în cantități mari și ambalat la salvie în supermarketuri. Dan Thompson a inventat prima mașină care a făcut covrigi în 1960. Toate covrigi au fost rulate manual până în acel moment. Apoi, împrumutătorii au copt și au înghețat covrigi și le-au distribuit la nivel național până în 1962. Cojii au câștigat încet popularitate în anii 1960 și 1970.
Bagelurile sunt făcute din aluat de făină, sare, drojdie și îndulcitor. Bagelurile din ouă adaugă ouă doar în aluat. Este o sursă excelentă de fier, proteine, vitamina A și B12. Cu un adaos de ou, macronutrienții găsiți în covrigi de ouă sunt similare cu grâul, covrigi de tărâțe de ovăz și stafide de scorțișoară. Un bagel de ou mare oferă 364 de calorii și 69 de grame de carbohidrați. Oferă 3 grame de fibre și 14 grame de proteine. Bărbații ar putea obține 25% din valoarea zilnică recomandată de proteine și 8% fibre. Femeile ar putea obține 12% din fibre și 30% din proteinele zilnice.
- Colesterol și grăsimi
Cojile de ouă au un conținut scăzut în total, precum și grăsimi saturate. Un bagel (mare) oferă 31 de miligrame de colesterol. Coji de scorțișoară, grâu și tărâțe de ovăz nu posedă colesterol. În general, colesterolul zilnic nu trebuie să depășească 300 de miligrame. Este recomandat să consumați mai puțin de 200 de miligrame pentru cei cu boli cardiovasculare și colesterol ridicat.