Fapte și mituri nutriționale pentru gălbenușul de ou; MyFitCulture
Statistici despre sănătate și fitness și multe altele
Dacă aruncați gălbenușul din doza zilnică de ouă?
Sunt gălbenușurile dăunătoare atunci când sunt consumate zilnic?
Dar colesterolul ridicat din gălbenușurile de ou?
Sunt sigur că există multe astfel de întrebări care apar în cap atunci când te gândești la gălbenușurile de ou.
Dar cât de multe dintre faptele pe care le-ați auzit sunt adevărate și care sunt miturile?
În acest articol, explorăm nutriția și faptele despre gălbenușurile de ou și dezvăluim câteva mituri pentru a vă ușura viața.
Nutriția gălbenușului de ou
Gălbenușul de ou dintr-un ou mare conține aproximativ 55 de calorii.
Conține aproximativ 2,7 grame de proteine, 4,5 grame de grăsimi și 0,6 grame de carbohidrați.
Sursele animale de proteine, cum ar fi oul, sunt o sursă completă a celor 9 aminoacizi esențiali.
Știați că ouăle sunt una dintre puținele surse de alimente care conțin în mod natural Vitamina D?
Da, gălbenușurile sunt o sursă excelentă de Vitamina D, care este de aproximativ 41 UI într-un gălbenuș de ou mare, care reprezintă 7% din CDI. Cei mai mulți dintre noi sunt deficienți în această vitamină vitală și nu ne saturăm în mod regulat. Are multe funcții vitale în organism, inclusiv absorbția calciului pentru oase și dinți sănătoși.
Vitamina în gălbenuș:
Vitamina A (245,1 UI) - Este necesar pentru ochi sănătoși, reproducere și susținerea sistemului imunitar.
Vitamina E (0,44 mg) - Ajută la reducerea bolilor de inimă și a cancerului. Acționează ca un antioxidant.
Vitamina K (0,1 µg) - Este necesar pentru coagularea sângelui, vindecarea rănilor și sănătatea oaselor.
Acestea sunt vitaminele liposolubile din gălbenușul de ou care sunt absorbite rapid, deoarece gălbenușul conține o cantitate bună de acizi grași.
Gălbenușul de ou conține și -
Vitamina B9 (folat) (25 µg), B12 (0,33 µg), B6 (0,059 mg), Tiamină (0,030 mg), niacină (0,004 mg) și seleniu
Gălbenușurile de ouă sunt, de asemenea, o sursă bună de minerale esențiale -
Calciu, fier, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu și zinc.
Gălbenușurile de ou oferă esențialul acizi grasi omega-3 care trebuie inclus în dietă deoarece organismul nu le produce de la sine. Acestea pot ajuta la scăderea riscului de boli de inimă, depresie, demență și artrită. Găinile crescute în pășuni sau care sunt hrănite cu furaje îmbogățite cu omega-3 produc ouă bogate în omega-3.
Gălbenușurile sunt o sursă importantă de colină, cu aproximativ 126 mg pe gălbenuș de ou mare. Este esențial pentru funcționarea normală a tuturor celulelor din corpul dvs. și este necesar pentru dezvoltarea structurală și funcțiile de semnalizare ale membranelor celulare.
Colina este, de asemenea, utilă pentru dezvoltarea creierului și ajută la îmbunătățirea memoriei. Este cel mai important în timpul sarcinii pentru dezvoltarea creierului descendenților.
Un ou mare conține 1,3 g de fosfolipide dintre care cele mai multe se găsesc în gălbenuș. Este un tip de grăsime deosebit de important pentru sănătatea membranelor celulare și a neurotransmițătorilor. De asemenea, ajută la reglarea absorbției și inflamației colesterolului în organism.
Studiile arată că ambele Lăutăîn și forma zeaxantină de carotenoizi se găsesc în cantități mari în gălbenușurile de ou. Consumul acestor antioxidanți puternici poate reduce riscul apariției a două tulburări oculare frecvente de cataractă și degenerescență maculară.
Mitul colesterolului gălbenușului de ou
Trebuie să fi fost avertizat împotriva creșterii nivelului de colesterol odată cu consumul de gălbenușuri.
Ei bine, ghici ce? această premisă este greșită.
În primul rând, colesterolul nu este inamicul. Este esențial pentru corpul tău să regleze căile proteinelor și alte procese celulare. De asemenea, joacă un rol important în interacțiunea cu proteinele din interiorul membranei celulare.
Colesterolul ajută la formarea acidului biliar ajutând la procesele digestive din organism. De asemenea, joacă un rol vital în crearea conexiunilor neuronale în creier.
De asemenea, este implicat în producerea de hormoni steroizi precum testosteronul, estrogenul, cortizolul.
Este adevărat că gălbenușurile de ouă au un conținut ridicat de colesterol, iar două ouă întregi mari conțin aproximativ 422 mg de colesterol.
Dar, consumul de alimente bogate în colesterol nu duce la colesterol ridicat în organism.
Corpul dumneavoastră produce colesterol pentru utilizarea sa. Atunci când aveți o dietă bogată în colesterol, corpul își limitează propria producție.
Prin urmare, studiile (1, 2, 3) arată că nivelul colesterolului din sânge nu se schimbă la majoritatea oamenilor atunci când consumă alimente cu colesterol ridicat.
De fapt, consumul de ouă întregi te-ar ajuta să crești colesterolul HDL bun din organism. Există unele studii care indică o creștere a HDL atunci când crește colesterolul din ouă.