Ceai Merkaba Oolong
1. Aduceți apă rece proaspătă la o temperatură de 195F.
2. Încălziți ceainicul cu câteva uncii de apă fierbinte timp de aproximativ 30 de secunde și apoi goliți-l.
3. Adăugați 1 linguriță. de ceai pentru fiecare 6 - 8 oz. cupa pe care o preparați (în funcție de cât de puternică este o cupă care vă place). Deoarece diferite ceaiuri au dimensiuni variabile ale frunzelor, este important să reglați cantitatea de frunze uscate în consecință. Cu ceaiuri cu greutate mai mică, folosiți mai mult, cu frunze strânse, folosiți mai puțin.
4. Clătiți frunzele. Se toarnă apă peste frunze și se lasă să se fixeze doar câteva secunde. Se toarnă ceaiul.
5. Umpleți oala din nou cu apă. Acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 2 până la 4 minute. Timpul necesar pentru prepararea ceaiului depinde de mărimea frunzelor. Cu cât frunza este mai mică sau mai delicată, cu atât ceaiul se infuzează mai repede.
Până când familiarizați cu un anumit ceai, abrupte timp de un minut sau două, apoi gustați. Acordați atenție mai degrabă gustului decât culorii.
Cele mai multe ceaiuri verzi, oolong și albe sunt bune pentru infuzii multiple. Doar adăugați apă fierbinte proaspătă în oală și creșteți ușor timpul de înmuiere pentru fiecare infuzie ulterioară. Repetați până când aroma începe să se estompeze.
Quangzhou Lapte Oolong.
„Aroma atât a frunzelor uscate, cât și a lichidului preparat este în primul rând florală, deși există cel mai mic indiciu de cremă cu nuci. Cel mai important aspect, desigur, este aroma, iar acest ceai lovește ochiul de taur în această privință. . "
alias Green Oolong
Origine: Doi Mai Salong, Chang Rai, Thailanda
Denumit după culoarea sa strălucitoare de ceașcă de jad, acest oolong ușor oxidat, fiind oxidat doar cu aproximativ 20%, este un Oolong foarte aromat, verde, cu o dulceață naturală și un miros floral izbitor care amintește de caprifoi și gardenie. Lichiorul este plin de corp, dulce și răcoritor, lăsând un gust persistent. Foarte unic. Ceaiurile Oolong, cunoscute și sub numele de ceai Wu-long (noul ceai de slăbire care ajută la arderea grăsimilor), se culeg cu mâna în lunile de primăvară și iarnă. Ceaiul Oolong este semi-fermentat, acesta fiind unul dintre motivele pentru care are un caracter atât de unic în comparație cu ceaiul verde (nefermentat) și ceaiul negru (fermentat). Are familiaritatea florală parfumată și dulce a majorității Oolong, dar produce un gust mult mai inimă și complex. Observați schimbarea de culoare a frunzei pe măsură ce se transformă de la verde la vârf roșu în timpul perfuziei sale. Aroma blândă și remarcabil de netedă, cu un ton înflorit. Bun pentru perfuzii multiple.
Originar din Sri Lanka, în regiunea Formosa, Orange Blossom Oolong are un grad de F.O.P. (Pekoe portocaliu înflorit). Este combinat cu petale de iasomie, coaja de fructe și arome naturale, conferindu-i un caracter ușor, aerisit, cu aromă delicată de portocală. În fundal există un indiciu de caracter floral care adaugă mister ceaiului. Aceasta este o băutură excelentă, cu pâine prăjită dimineața și marmeladă. Aroma îi va lăsa pe ceilalți să se întrebe ce este în cupa ta, așa că fă suficient pentru a împărtăși. Amestecul face o ceașcă interesantă. Parfumul adăugat de portocală îl face cu adevărat satisfăcător și răcoritor. Ceaiul este plin de viață și ia lapte bine. În jargonul de degustare a ceaiului, ceaiul ar putea fi aproape descris ca „dulce”. Caracteristicile cupei sunt o cană delicată ușoară, cu rotunjime prăjită, cu note fructate de iasomie. Acest oolong este excepțional ca un ceai cu gheață și este delicios fierbinte.
Origine: provincia Fujian - Munții WuYi, China
Laptele Oolong, la fel ca toate Oolong-urile, este considerat un ceai semi-fermentat, ceea ce înseamnă că este undeva între ceaiul negru și cel verde. Minunata sa aromă lăptoasă este rezultatul unei schimbări bruște de temperatură în timpul recoltării, o întâmplare rară pentru a spune cel puțin. În primul rând, frunza este smulsă și apoi se ofileste în încăperi cu aer condiționat până când a atins nivelul dorit de fermentare. Ceaiul fermentat este legat sau cernut pentru a sorta frunza primară necesară și aburit pe foc fierbinte. În cele din urmă, ceaiul este uscat și apoi sortat pentru a asigura calitatea frunzelor și ambalat. Ceaiul este produs în cantități relativ mici din martie până în decembrie; de fapt, doar aproximativ 60.000 kg s-au îndreptat spre piața de export. Deci, cum să descrieți o ceașcă aburitoare de lapte Oolong? Imaginați-vă dacă catifeaua a luat cumva formă lichidă și a fost amestecată cu o cremă ușoară dulce. Apoi vă veți înota până la fundul unei adânci fântâni de orhidee. Sună de vis, nu-i așa? Ei bine, prepară o oală și experimentează-ți visul lăptos pentru tine - un ceai uimitor de profund.