Fapte nutriționale ale semințelor de in și beneficii pentru sănătate
Semințele de in, cunoscute și sub denumirea de in, sunt una dintre culturile vechi cultivate din epoca mesopotamiană, cultivată pentru semințele oleaginoase și fibrele sale. Semințele sale crocante sunt pline de nutrienți, acizi grași omega-3, antioxidanți, minerale și vitamine esențiale. În ultima vreme, beneficiile inului pentru sănătate au atras atenția cercetătorilor în nutriție, precum și a pasionaților de sănătate, deopotrivă în întreaga lume.
Inul aparține familiei Linaceae, din genul de Linum, și denumit botanic ca Linum usitatissimum.
| Semințe de in (L.usitatissimum). 04.30 Foto prin amabilitate: AlishaV | In galben auriu. 04.30 Foto prin amabilitate: AlishaV |
Inul este o plantă anuală erectă care crește aproximativ 1 până la 1,5 metri înălțime și poartă flori atractive de culoare albastru deschis. Este una dintre culturile ușor cultivabile, care înflorește bine atât în climatul tropical, cât și în cel subtropical, cu o producție mai mare de suprafață ca cultură de câmp observată în unele văi fertile ale râurilor.
| Flori de in albastru pal (in). 04.30 Foto prin amabilitate: Acradenia |
În general, există două soiuri comune de in; una cultivată predominant pentru semințele sale oleaginoase și cealaltă varietate comercială pentru obținerea de fibre. Inul semințelor are în general semințe de culoare maro, galben sau galben-auriu, majoritatea tipurilor având valori nutriționale similare și aceleași cantități de acizi grași omega-3 cu lanț scurt.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in
Ca și în alte semințe oleaginoase, inul este, de asemenea, unul dintre alimentele bogate în calorii. 100 g de semințe transportă 534 de calorii sau 27% din nivelurile zilnice necesare. În plus, semințele sunt o sursă excelentă de numeroși nutrienți, fibre dietetice (mucilagiu), minerale, antioxidanți și vitamine care sunt esențiale pentru o sănătate optimă.
Semințele de in sunt bogate în acizi grași mononesaturați, cum ar fi acid oleic. Este, de asemenea, una dintre cele mai importante surse vegetale de acizi grași esențiali omega-3, cum ar fi ? -acid linolenic (ALA). Aportul regulat de porții mici de semințe de in în dietă ajută la scăderea totală, precum și a LDL sau a „colesterolului rău” și crește nivelul HDL sau „colesterolul bun” din sânge. Studiile de cercetare sugerează că dieta mediteraneană bogată în fibre, acizi grași mononesaturați și acizi grași omega-3 ajută la prevenirea bolilor coronariene și a riscului de accident vascular cerebral prin favorizarea profilului lipidic din sânge sănătos.
Semințele de in sunt probabil una dintre cele mai disponibile surse botanice de acizi grași n-3 sau omega-3. Uleiul de in constă în aproximativ 55% ALA (acid a-linolenic). O lingură de ulei din semințe de in oferă aproximativ 8 g acizi grași omega-3. Studiile de cercetare au sugerat că acizii grași n-3, datorită acțiunii antiinflamatorii, pot ajuta la scăderea riscului de tensiune arterială, boli coronariene, accidente vasculare cerebrale și cancer de sân, colon și prostată. Nivelurile adecvate de omega-3 sunt esențiale pentru dezvoltarea generală și maturarea sistemului nervos la sugari.