Fapte despre alimente fermentate Nutriție semnată D

Postat pe 22 martie 2016 de Dee Harris, RDN, LDN, CDE, IFM-CP

Alimente fermentate

fermentate

Procesul de fermentare a alimentelor a fost practicat de mulți ani în întreaga lume ca o formă de conservare, dar știați că alimentele fermentate oferă, de asemenea, o mare varietate de beneficii pentru sănătate pentru întregul corp? Tractele noastre digestive pot conține peste 1.000 de tipuri diferite de bacterii benefice, care sunt esențiale pentru multe funcții importante din organism, iar o dietă echilibrată, cu o nutriție adecvată, este esențială pentru menținerea sănătății intestinului; cu toate acestea, dietele bogate în alimente procesate și utilizarea antibioticelor afectează negativ numărul și tipurile de bacterii care pot înflori și funcționa pentru noi. Probioticele prezente în multe alimente fermentate pot sprijini sistemul imunitar și pot menține intestinul sănătos. Știm și acum că bacteriile intestinale sănătoase afectează și starea de spirit și funcția sănătoasă a creierului.

Alimente și băuturi fermentate:

  • Iaurt simplu cu „culturi active vii”
  • Varza acră
  • Kimchi coreean
  • Murături și alte legume fermentate (în frigider, nu în oțet)
  • Miso (pasta de soia fermentata)