Fapte de mărar, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională

Fapte rapide de mărar

Nume:	Mărar
Nume stiintific:	Anethum graveolens
Origine	Originar din Asia de Sud-Vest. Este naturalizat în Europa și nordul SUA. Este folosit ca aromă în țările din Europa Centrală, de Nord și de Est
Culori	Maro deschis sau închis
Forme	Schizocarp în formă de lentilă, 2,5-6 mm x 2-4 mm
Gust	Pungent și amar
Calorii	4 Kcal./cup
Nutrienți majori	Vitamina C (8,44%) Fier (7,38%) Mangan (4,87%) Vitamina A (4,86%) Vitamina B9 (3,25%)
Beneficii pentru sănătate	Util pentru depresie, nivel de colesterol sănătos, vindecarea epilepsiei, neutralizarea radicalilor liberi, promovarea fertilității

Mărarul este o plantă anuală, erectă și glabră, care crește de la 40 la 60 cm (16 la 24 în). Tulpinile sunt subterete, foarte ramificate, care măsoară aproximativ 12 mm în diametru. Frunzele sunt învelite, alternative și descompuse. O inflorescență este o ombelă compusă care măsoară 4 până la 16 cm în diametru. Florile sunt bisexuale și actinomorfe. Poartă schizocarp în formă de lentilă ca fructul. Planta este cultivată într-o regiune în care precipitațiile anuale sunt cuprinse între 1000 și 1700 ml. Fiind o cultură de vară, se potrivește plinului soare. Preferă temperaturile cuprinse între 10⁰C și 25⁰C. Deși ar putea fi cultivat cu ușurință din semințe, dar nu ar putea fi transplantat odată semănat. Alte denumiri comune pentru mărar sunt mărar indian, mărar de grădină și mărar din India de Est.

Fructele uscate de mărar sunt cunoscute sub numele de semințe care sunt folosite ca condimente. Are un gust puternic înțepător și amar, așa că este folosit pentru aromatizarea murăturilor, sosurilor și pentru a face oțet de mărar. Frunzele sunt numite buruieni de mărar și utilizate ca ierburi datorită aromei sale distincte sub formă proaspătă. Uleiul esențial extras din semințe și frunze are o varietate de utilizări, cum ar fi medicamentele, aromele alimentare și săpunurile parfumante. În afară de gustul gustos și apetisant, precum și gustul, acesta posedă diverse proprietăți medicinale datorită prezenței anumitor compuși cunoscuți sub numele de monoterpene, minerale, flavonoide și aminoacizi. Mararul acționează ca un relaxant, promovează urinarea pentru eliminarea toxinelor și, de asemenea, crește puterea. Mai mult, are o activitate antispasmodică, carminativă și antiflatulentă. Promovează alăptarea și asigură osul și dentarul fiind o sursă excelentă de calciu.

Istorie

Mararul este inerent Rusiei de Sud, regiunii mediteraneene și Africii de Vest. A fost utilizat în scopuri medicinale de 5000 de ani. Mararul era folosit de vechii egipteni pentru activități liniștitoare, afrodisiace și apără vrăjitoarele. Mararul este folosit de greci ca simbol al bogăției. Se credea că aducea noroc de către romani și folosea frunzele în coroane de flori care sunt făcute pentru a recunoaște eroii și sportivii.

A fost menționat în scrierile egiptene, precum și în Biblie. Era bine cunoscut în culturile antice grecești și romane și era considerat un semn al bogăției și folosit în scopuri de vindecare. A fost folosit de Hipocrate, care este tată al medicinii, într-o rețetă pentru curățarea gurii. Semințele de mărar arse sunt folosite de soldații antici pentru a accelera procesul de vindecare. Proprietățile curative ale mărarului au fost demne de-a lungul istoriei. În zilele noastre, mărarul este planta renumită în bucătăriile din Europa Centrală, Scandinavia, Federația Rusă și Africa de Nord.

Plantă

Planta crește la o înălțime de 40 până la 60 cm (16 până la 24 în) cu tulpini subțiri goale. Are frunze alternative care măsoară 10-20 cm (3,9 până la 7,9 țoli) lungime. Diviziunile frunzelor au o lățime de 1 până la 2 mm. Florile sunt de culoare albă până la galbenă și în umbele mici de aproximativ 2 până la 9 cm în diametru. Fructele sunt un schizocarp în formă de lentilă maro deschis sau maro închis care măsoară aproximativ 2,5-6 mm x 2-4 mm. Semințele au o lungime de 4 până la 5 mm și o grosime de 1 mm, drepte până la ușor curbate, având o suprafață crestată longitudinal.

Mărarul posedă cantități mari de fitonutrienți, cum ar fi niacină, fibre, cupru, fosfor, vitamina B6, riboflavină, potasiu și magneziu, ceea ce este benefic pentru menținerea sănătății generale. De asemenea, conține flavonoide cum ar fi vicenina, kaempferolul, anetofuranul, limonenul și monoterpenele carvone. Mărarul oferă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi ameliorarea insomniei, stimularea digestiei, diaree, sughițuri, tulburări menstruale, dizenterie, cancer și probleme respiratorii. Este utilizat pentru menținerea sănătății bucale și ar putea întări sistemul imunitar și preveni degradarea oaselor. Cu proprietățile sale antiinflamatorii, ar putea fi util pentru pacienții cu artrită. În plus, ar putea reduce și excesul de gaz. Mararul restricționează bacteriile și previne cancerul.

1. Util pentru depresie

Depresia a devenit o problemă principală în rândul adolescenților și adulților. Mararul acționează ca un ajutor natural pentru depresie. Studiul a vizat descoperirea proprietăților analgezice și antidepresive ale extractului apos de mărar. Extractul de mărar a prezentat un efect puternic analgezic și antidepresiv în comparație cu tramadolul și sertralina. Mai mult, nu prezintă reacții adverse. Extractul apos a arătat beneficiile flavonoidelor, polifenolilor și taninurilor prezente în acesta.

1. Nivel de colesterol sănătos

Mararul este capabil să scadă colesterolul. Studiul a determinat efectul extractului de mărar, precum și al tabletelor de mărar asupra profilului lipidic, a expresiei genice, a enzimelor hepatice și a activității enzimatice, care s-a dovedit pozitivă la hamsterii cu colesterol ridicat. Dozarea regulată de mărar sub diferite forme, a scăzut enzimele hepatice, glicemia și profilul lipidic în grupurile tratate.

1. Vindeca epilepsia

Epilepsia este o tulburare neurologică care apare prin convulsii episodice și imprevizibile. Multe medicamente sunt disponibile pentru a reduce simptomele, cum ar fi convulsiile, dar medicamentele oferă diferite efecte secundare. Această plantă a fost folosită de secole pentru tratarea epilepsiei. Extractul apos de frunze de mărar a fost revizuit pentru efectele asupra tratamentului epilepsiei și convulsiilor. Deoarece evaluarea a arătat că planta are reputație medicală pentru activități anticonvulsivante profunde și este o alternativă eficientă pentru tratarea epilepsiei.

Studiul a determinat efectele anticonvulsivante ale extractului hidroalcoolic din semințe de mărar asupra convulsiei induse de pentlyenetetrazol la șoareci masculi. Activitatea anticonvulsivantă a extractului hidroalcoolic împotriva convulsiilor induse de PTZ. Este considerată terapie adjuvantă. Studii suplimentare sunt esențiale pentru a elucida implicarea neurotransmițătorului probabil care a mediat mecanismele funcționale ale extractului întreg. (1)

---