Făină de pește Feedipedia

Fișa cu date

Făină de pește, făină de pește, făină de pește maro, făină de pește alb, făină de pește cu temperatură scăzută (LT), făină de pește primă [engleză]; harina de pescado [spaniolă]; farinha de peixe, farinha de pescado [portugheză]; farines de poisson [franceză]; Fischmehl [germană]; fish farina [italiană];魚粉 [chineză]; Fel de mâncare cu pește

făină pește

Făina de pește se obține prin gătit, presat, uscat și măcinat pește proaspăt crud sau tăieturi de pește (IFFOO, 2006). Există mai multe tipuri de făină de pește pe piață, în funcție de sursa de pește sau de subprodusele pescărești utilizate și de tehnologia de procesare implicată. Făina de pește este o făină maro mai mult sau mai puțin grosieră.

Cele trei surse majore de făină de pește sunt:

  • stocuri de pește recoltate special în acest scop: pești mici, osoși și uleioși, cum ar fi hamsie, stavrid negru, menhaden, capelină, ciocolată, merlan albastru, hering, polac ...
  • capturi secundare din alte activități de pescuit;
  • tăieturi și măruntaie rămase de pește procesat pentru consumul uman (neplăcut sau stricare rapidă) (FIN, 2008).

Făina de pește este o sursă excelentă de proteine ​​foarte digerabile, acizi grași omega-3 cu lanț lung (EPA și DHA) și vitamine și minerale esențiale (IFOMA, 2001). Calitatea făinii de pește depinde de materia primă utilizată și de metoda de procesare implicată.

Făina de pește a fost utilizată ca furaj încă din secolul al XIX-lea în Europa de Nord și este folosită acum în întreaga lume. Producția globală de făină de pește a fost stabilă în ultimele două decenii, în jur de 5 până la 6 milioane de tone, Peru și Chile fiind principalii producători.

O mare parte (mai mult de 60%) din făina de pește produsă la nivel global este utilizată pentru acvacultură (creșterea peștilor și creveților). Intensificarea acvaculturii în Asia, în special în China, crește cererea de făină de pește, chiar dacă oferta nu poate crește în consecință. Fenomenele naturale precum El Niño-Oscilația de Sud afectează pescuitul de-a lungul coastelor Pacificului din America Centrală, ducând la deficiențe sezoniere și la creșterea prețurilor. Datorită acestor factori, piața făinii de pește este volatilă și prețurile cresc adesea. Căutarea unor surse de proteine ​​alternative adecvate și eficiente din punct de vedere al costurilor pentru utilizare în hrana acvatică industrială va fi cel mai critic factor în dezvoltarea acvaculturii intensive în Asia (Kaushik, 2010; Steinfeld și colab., 2006).