Făina de ovăz bate cerealele de mic dejun gata consumate la îmbunătățirea controlului apetitului - ScienceDaily
În timp ce obezitatea este o problemă complexă și cu mai multe fațete, o mare parte din strategia din spatele combaterii acesteia se reduce la obiceiuri alimentare sănătoase. Luând în considerare rolul principal al senzațiilor subiective de apetit în obiceiurile menționate, un grup de cercetători au comparat recent impactul sațietății a două opțiuni populare de mic dejun: fulgi de ovăz și cereale pentru micul dejun gata consumate (RTEC). Studiul lor, „Efectul acut al făinii de ovăz asupra măsurilor subiective ale apetitului și satietății, comparativ cu cerealele gata preparate pentru micul dejun: un studiu încrucișat randomizat” este acum disponibil în Jurnalul Colegiului American de Nutriție, publicația oficială a Colegiului American de Nutriție și o publicație de la Routledge.
Un eșantion de 48 de subiecți sănătoși cu vârsta de 18 ani și peste au fost testați în 2 zile, unul incluzând un mic dejun cu fulgi de ovăz preparat, iar celălalt un RTEC. Feedback-ul de sațietate a fost colectat înainte și în mai multe puncte în decurs de 4 ore după consum, utilizând evaluări ale scalei analogice vizuale (VAS) ale foamei, plenitudinii, plenitudinii stomacului, „satisfacției” hedonice și dorinței de a mânca. În plus, fiecare tratament pentru micul dejun a fost efectuat prin teste fiziochimice ale caracterizării β-glucanului, cinetica digestiei amidonului in vitro și vâscozității.