Faceți-vă produsul important cu modelarea meniului Conectarea recomandărilor nutriționale și a consumatorului
În fiecare martie, profesioniștii din domeniul alimentației și nutriției comemorează National Nutrition Month® pentru a susține puterea unei nutriții adecvate. Tema din acest an - Du-te mai departe cu alimente - rezonează și cu dezvoltatorii de alimente și băuturi.
Cu toții credem în puterea vitală a alimentelor și nutriției - și în potențialul noilor oferte de alimente și băuturi. Formulările și aplicațiile inovatoare avansează continuu siguranța alimentelor, stabilitatea raftului, aroma, textura și valoarea nutrițională.
Dezvoltatorii care se concentrează pe creșterea valorii nutriționale - prin formulări care măresc substanțele nutritive benefice sau scad substanțele nutritive mai puțin dorite - au o oportunitate neexploatată de a câștiga tracțiune cu consumatorii.
Pentru ca alimentele lor să fie importante pentru consumatorii de astăzi, dezvoltatorii ar trebui să ia în considerare demonstrarea modului în care alimentele sau băuturile lor pot adăuga valoare la dieta generală a unei persoane, mai degrabă decât să se concentreze exclusiv pe mențiunile nutriționale.
Modele alimentare: suma depășește întreaga parte a acestuia
Liniile directoare dietetice pentru americani (DGA), actualizate la fiecare cinci ani, reprezintă piatra de temelie a recomandărilor nutriționale bazate pe dovezi în Statele Unite. În timp ce liniile directoare anterioare s-au concentrat pe alimente și substanțe nutritive individuale, DGA 2015-2020 prezintă modul în care oamenii își pot îmbunătăți tiparele generale de mâncare prin combinații de alimente și băuturi în dietele lor. Liniile directoare arată modul în care efectuarea unor schimbări simple poate avea un impact mare asupra dietei generale, mai degrabă decât solicitarea unei mentalități „unice pentru toți”.
Deoarece nu există o abordare unică a alimentației corecte, DGA oferă trei modele de alimentație sănătoasă:
- Mod de mâncare sănătos în stil SUA
- Model sănătos în stil mediteranean
- Model sănătos de mâncare vegetariană
În timp ce aceste tipare recunosc preferințele individuale în alegerea alimentelor - gustul, moștenirea culturală, nevoile specifice de sănătate - acestea sunt orientate în jurul unor principii comune, incluzând varietatea și aportul adecvat de calorii.
Deși sunt subliniate tiparele, DGA recunoaște că mulți americani consumă sub nutrienți specifici necesari pentru o sănătate bună. DGA identifică patru substanțe nutritive care prezintă probleme de sănătate publică: calciu, potasiu, vitamina D și fibre dietetice. Aportul scăzut al acestor nutrienți este asociat cu impacturi negative asupra sănătății.
Schimbarea marcată a DGA - concentrându-se pe tiparele alimentare - reflectă direcțiile emergente în cercetarea nutrițională. De asemenea, consolidează legătura dintre politica nutrițională și alegerile alimentare ale consumatorilor.
Efectuarea de alegeri sănătoase: ceea ce este în mintea consumatorilor?
Așa cum arată datele tendințelor, atitudinile consumatorilor sunt paralele cu abordarea DGA pentru întreaga dietă.
Când li s-a cerut să definească un stil de alimentație sănătos, majoritatea consumatorilor au spus că este amestecul potrivit al diferitelor grupuri de alimente. Acest lucru a fost arătat în sondajul din 2017 al Food & Health al Fundației International Food Information Council (IFIC).
Același sondaj a indicat că consumatorii apreciază, de asemenea, nutrienți specifici și grupuri de alimente - inclusiv substanțele nutritive DGA care prezintă probleme de sănătate publică: vitamina D și fibre, precum și cerealele integrale.
Alinierea la valorile consumatorilor
Consumatorii acordă prioritate din ce în ce mai mult criteriilor de sănătate și bunăstare atunci când își aleg alegerile, fapt confirmat de căutările consumatorilor de rețete și planuri de masă și de aprecierile pe social media pentru mărcile de sănătate și wellness.