Coji umplute Rețetă de alimente pentru rețete bologneze Rețea de alimente de bucătărie

16 coji de paste jumbo (aproximativ 6 uncii)

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

8 uncii de carne de vită extra-slabă

3 căței de usturoi, tocați

2 cani conservate rosii zdrobite

3 linguri pastă de roșii

1 1/3 căni de brânză ricotta parțial degresată

1/2 cană ardei grași prăjiți tăiați

1 albus de ou mare

2 linguri de patrunjel proaspat tocat

3 linguri amestec de brânză italiană mărunțită cu conținut scăzut de grăsimi

Ardei proaspăt măcinat

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți după cum indică eticheta. Rezervați 1 1/2 cană de apă de gătit, apoi scurgeți pastele și clătiți-le sub apă rece; pus deoparte.
Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare rezistentă la cuptor, la foc mare. Adăugați carnea de vită și gătiți, rupând carnea, până se rumenesc, 5 minute. Se adaugă usturoiul; gatiti 1 minut. Reduceți căldura la mediu; se adaugă roșiile zdrobite, pasta de roșii, 1 cană din apa de gătit rezervată și 1/2 linguriță sare. Lăsați să fiarbă în timp ce umpleți cojile, aproximativ 5 minute, adăugând mai multă apă de gătit dacă sosul devine prea gros.
Preîncălziți grătarul. Amestecați ricotta, ardeii prăjiți, albușul de ou, 1 lingură fiecare pătrunjel și brânza mărunțită, 1/2 linguriță sare și câteva grinduri de piper într-un castron. Umpleți 1 lingură de amestec în fiecare coajă; aranjați în tigaie cusătura în sus. Completați cu restul de 2 linguri de brânză mărunțită; se fierbe până la fierbere, 5 minute. Completați cu restul de 1 lingură de pătrunjel.