Faceți înghețată într-o pungă de plastic
Da, sună periculos, iar potențialul de mizerie pare foarte probabil, dar veți fi surprins de distracția bună și „curată” pe care o veți bucura împreună cu elevii dvs. atunci când faceți înghețată. Cheia succesului este de a planifica inteligent și de a urma instrucțiunile noastre simple. Posibilitățile de lecție pentru aceasta sunt aproape nelimitate. Clasa dvs. poate explora istoria înghețatei și a produselor lactate, chimia înghețatei, a sării și a reacțiilor exoterme sau o poate folosi ca exercițiu în metoda științifică: ce se întâmplă dacă faceți următoarea rețetă fără sare?
Această rețetă este suficientă pentru un singur elev, astfel încât fiecare elev să-și poată face propria.
1/2 cană de lapte
1/2 linguriță de vanilie
1 lingură zahăr
4 cești de gheață zdrobită
4 linguri sare
Genti Zip-loc de 2 litri
Geantă congelator Zip-loc de 1 galon
un prosop de mână sau mănuși pentru a nu îngheța degetele!
Amestecați laptele, vanilia și zahărul împreună într-una din pungile de dimensiuni quart. Sigilați bine, lăsând să rămână cât mai puțin aer în pungă. Prea mult aer rămas în interior poate forța deschiderea sacului în timpul agitării. Așezați această pungă în cealaltă pungă, lăsând din nou cât mai puțin aer în interior și sigilând bine. Prin ambalarea dublă, riscul scurgerii de sare și gheață în înghețată este redus la minimum. Puneți cele două pungi în interiorul pungii de dimensiunea galonului și umpleți punga cu gheață, apoi presărați sare deasupra. Din nou, lăsați să scape tot aerul și sigilați punga. Înfășurați punga în prosop sau puneți-vă mănușile și agitați și masați punga, asigurându-vă că gheața înconjoară amestecul de cremă. Cinci-opt minute este timpul adecvat pentru ca amestecul să înghețe în înghețată.
sfaturi
Pungile pentru congelator funcționează cel mai bine, deoarece sunt mai groase și sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta găuri mici, permițând scurgerea pungilor. Puteți scăpa de utilizarea pungilor Zip-loc obișnuite pentru dimensiunile mai mici, deoarece faceți dublu sac. Mai ales dacă intenționați să faceți acest lucru în interior, vă recomandăm cu tărie să folosiți pungi pentru congelator de dimensiuni galoane.
Înghețată de cafea
O alternativă la metoda baggie este utilizarea de cutii de cafea. Rețeta este aceeași și poate fi dublată sau triplată, deoarece cafeaua poate conține mai mult lichid decât pungile. Puneți amestecul într-o cutie de cafea de dimensiuni standard și sigilați-o cu capacul din plastic, apoi așezați cutia într-o cutie mai mare „economică” (de obicei disponibilă în salonul sau biroul profesorilor). Împachetați cutia mare cu gheață și sare și sigilați-o cu capacul. Elevii pot rula cutia înainte și înapoi pe pământ (afară - condensul va picura) până când înghețata este setată. Timpul necesar pentru setarea amestecului va varia în funcție de numărul de porții din cutie.
Ce face sarea?
La fel cum folosim sarea pe drumurile înghețate în timpul iernii, sarea amestecată cu gheață, în acest caz, face ca și gheața să se topească. Când sarea intră în contact cu gheața, punctul de îngheț al gheții este coborât. Apa va îngheța în mod normal la 32 de grade F. O soluție de sare de 10% îngheață la 20 de grade F și o soluție de 20% îngheață la 2 grade F. Prin scăderea temperaturii la care este înghețată gheața, suntem capabili să creăm un mediu în care amestecul de lapte poate îngheța la o temperatură sub 32 grade F în înghețată.