Faceți cunoștință cu oamenii care urăsc Mayo mai mult decât oricine HuffPost Life

HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

Victor Lachin, un inginer electric care locuiește în sudul Mississippi, își amintește clar prima dată când a încercat maioneza în copilărie.

Era anul 1966 și lua masa la casa unui prieten din zona Lakefront din New Orleans. Prietenul avea „un sandviș de șuncă cu pâine albă de iepuraș, prăjită cu maioneză Blue Plate”, îmi spune el prin Facebook Messenger. „Întrebându-mă ce aș vrea, am răspuns„ Sandwich cu unt de arahide, doamnă! ”Ea s-a conformat cu un sandwich frumos Bunny Bread și un pahar de lapte alb rece.”

Lachin a mușcat în sandviș, așteptându-se să-i umple gura un gust cremos și de nucă. În schimb, „Maioneza a răsărit pe partea laterală a pâinii cruste, acoperindu-mi limba și toate simțurile cu un semi-lichid uleios de sulf. . Bâlbâind, am sărit de pe masa din bucătărie în timp ce bâlbâitul ei plin de ură mi-a spus să nu mă mai întorc niciodată. Îmi amintesc de sunetul unei mături uzate de porumb care îmi alunga picioarele goale pe ușa din spate. Am urcat gardul ca să ajung acasă ”. Avea 5 sau 6 ani, crede el.

Este o amintire care i-a rămas toată viața. El a descris o experiență la fel de traumatică în timp ce participa la o tabără de vară a școlii catolice. Într-o postare din 2011, găsită în cadrul I Hate Mayonnaise! Grupul Facebook, implică primirea greșită a prânzului de la mama sa (un sandviș prăjit în mayo) și o călugăriță care l-au forțat să mănânce.

Dintre toate condimentele de acolo, o ostilitate acerbă față de maioneză este cu siguranță cea mai răspândită. Este unul dintre cele mai divizive alimente, la fel cu coriandru, brânză albastră și nucă de cocos. Dar ura pentru ceea ce este în esență gălbenușuri de ou, ulei și un fel de acid (de obicei suc de lămâie sau oțet) depășește declinul politicos al unui sandviș de ton: este o forță care leagă oamenii, fie ca un confort sau, în unele cazuri, un mijloc de a controla opțiunile publice de maioneză.

În ultimii ani, internetul a făcut multe lucruri pentru ca auto-identificarea urășitorilor de mayo să se simtă conectați. Grupurile de Facebook, paginile de Facebook anti-maioneză, forumurile Reddit și alte hub-uri comunitare online le oferă o arenă în care își pot transmite nemulțumirile împotriva răspândirii. Jurnaliștii împotriva maionezei și-au publicat opiniile la nivel național. Consumatorii non-mayoși își pot exprima cu mândrie opiniile și prin modă.

În timp ce majoritatea oamenilor își pot urmări ura de maioane până la un anumit punct, când au gustat-o pentru prima dată și i-au displăcut imediat, există de fapt o știință de ce este atât de respingătoare pentru unii. Cea mai mare parte are legătură cu problemele senzoriale: cum arată, consistența sa, chiar și temperatura sa (temperatura camerei goo, nu mulțumesc) toate contribuie la evitarea maionului cu orice preț.

Cu toate acestea, este încă unul dintre acele alimente care se simte aproape asemănător cu fobia.

„Nu știu de ce urăsc maionul”, îmi spune Damara Hutchins, o asistentă medicală înregistrată din Florida. „M-am uitat la ingredientele individuale și nu găsesc niciun motiv pentru care îl disprețuiesc atât de mult.”

Hutchins se străduiește să evite chiar și cea mai mică urmă de maioneză. Ea îi va face pe oameni despre „articole suspecte” și va evita majoritatea sosurilor de salată (uleiul de măsline singur este perfect). Sandvișurile sunt acoperite cu muștar. Folosește ketchup doar pe cartofi prăjiți și burgeri.

Cu toate acestea, rădăcinile ei sudice îi dau cele mai multe probleme. Maioneza lui Duke, o rețetă dezvoltată de Eugenia Duke în timpul Primului Război Mondial, este o bază a gătitului sudic.

„Mayo este ca o budincă”, a spus Hutchins într-un mesaj, discutând presiunea adăugată a relației cu membrii familiei care nu înțeleg dezgustul pentru mayo. "Îl folosesc pentru ouă diabolice, salată de cartofi și salată de fructe."

Tatăl ei obișnuia să mănânce sandvișuri cu banane, tăiate în maion și „își scufunda cartofii prăjiți în maia amestecată cu ketchup”.