Faceți cunoștință cu Moe Schlachter de la Houston Family Nutrition în Montrose - Revista Voyage Houston Houston City
Astăzi dorim să vă prezentăm Moe Schlachter.
Moe, ne poți plimba pe scurt prin povestea ta - cum ai început și cum ai ajuns unde ești astăzi.
Cariera mea a fost o călătorie uimitoare până în prezent și este încă foarte în evoluție. Am crescut în Brooklyn, New York, cu o pasiune pentru mâncare și pricepere pentru gătit. Cu toate acestea, abia după ce am obținut o diplomă de licență în managementul afacerilor și finanțe de la Brooklyn College, am considerat serios o carieră în industria alimentară.
În 2008 am urmat educația culinară formală de la Jerusalem Culinary Institute din Israel. Cele 10 luni pe care le-am petrecut în vila noastră transformată în școală au fost transcendente. Am învățat tehnici și discipline internaționale de la diferiți instructori din personal și conferențieri invitați din întreaga lume. Punctul culminant pentru mine a fost găzduirea comunității pentru seara restaurantului care servește mâncare pregătită cu ierburi și citrice cultivate pe terenul școlii. La finalizarea pregătirii mele, m-am întors la New York și am lucrat ca bucătar în unele dintre cele mai uimitoare restaurante și companii de catering.
La scurt timp după ce s-a născut fiica mea Olivia, m-am întors la Brooklyn College pentru a studia nutriția și a construi pe baza culinară a carierei mele. Am absolvit doi ani mai târziu și am fost obligat în Texas să-mi finalizez stagiul de dietetic la Centrul Medical Michael E DeBakey VA din Houston TX. Am absolvit funcția de președinte de clasă al programului 2012-2013 și am obținut simultan un masterat în nutriție de la Texas Woman’s University.
După absolvire, am fost reținut de Departamentul de Nutriție și Servicii Alimentare din Houston VA ca dietetician cu normă întreagă. Am rămas cu VA timp de cinci ani uimitori înainte de plecarea mea în 2017. Timpul meu la VA mi-a oferit oportunitatea neprețuită de a servi cei care au servit și de a învăța multe lucruri de la mulți oameni minunați.
Am dezvoltat un set de abilități extrem de completat datorită cazurilor foarte variate pe care le-am reușit, inclusiv managementul greutății și diabetului, boli de inimă, intervenții chirurgicale bariatrice, transplant de ficat și rinichi, oncologie și tulburări de alimentație. De asemenea, am lucrat ca educator de diabet la Clinica Medicală din Houston din 2014-2015, acoperind orele de seară. În iulie 2016, am devenit educator certificat în diabet, calificându-mă să mă adânc în îngrijirea și gestionarea pacienților mei care suferă de diabet.
Deși nou în Houston și tânăr în carieră, am câștigat un loc în consiliul de administrație al Academiei de Nutriție și Dietetică din Houston, fiind votat în 2013. Am rămas în consiliu și am fost președinte în 2015. Ca președinte, am promovat sănătatea și bunăstarea Houstonienilor prin împuternicirea liderilor săi din industrie și contribuind la dezvoltarea următoarei generații prin educație și mentorat. Am fost onorat să accept Premiul Tânăr Dietetician al Anului recunoscut în 2015 pentru statul Texas! (Academia de Nutriție și Dietetică din Texas)
În vremea mea de președinte, am legat cu multe organizații, practicieni, studenți și afaceri locale. Printre acele relații grozave s-a numărat și o relație durabilă cu Texas Beef Council. Consiliul Texas Beef face o treabă excelentă oferind instruire relevantă și aplicabilă pe larg dieteticienilor din tot statul. După ce am terminat un antrenament media în 2016 cu echipa lor fabuloasă, mi s-a oferit ocazia să apar în aer și să demonstrez o rețetă sănătoasă pe KFDM în Beaumont TX. Locul a fost un succes și am rămas și continuu să apar lunar, arătând hacks sănătoși din bucătăria sud-texană pentru a maximiza aroma și valoarea nutrițională a ingredientelor și tehnicilor simple.