Faceți cunoștință cu Man Behind Bagel Boys Cafe - Atlanta Jewish Times

Cu mai bine de trei decenii în industria bagelelor, John Lamb își cunoaște calea în jurul unui bagel prăjit și a unui șmecher.

cunoștință

În iunie, proprietarul-operator în vârstă de 50 de ani al Bagel Boys Cafe a deschis o locație în Sandy Springs pentru a merge cu cele două magazine ale sale în Alpharetta. Bagel Boys este al doilea cel mai mare lanț local de bageluri din metroul din Atlanta, în spatele Goldbergs cu nouă locații.

Lamb s-a mutat la Atlanta în 2000 pentru a gestiona Einstein Bros. Bagels la Hammond Drive și Peachtree-Dunwoody Road din Sandy Springs, la mai puțin de o milă de cea mai nouă locație a lui Bagel Boys.

El a vorbit cu AJT despre viziunea sa pentru Bagel Boys și de ce bagelele sale pot rezista la cele mai bune oferte ale orașului.

AJT: Deci, cum a început Bagel Boys în Alpharetta?

Miel: Am lucrat pentru Einstein’s timp de 10 ani de la înființarea lor în 1995 și am petrecut ultimii patru ani, din 2000 până în 2004, la magazinul lor de pe Hammond Drive. În timp ce eram acolo, am primit apeluri telefonice constante de la oameni care se plângeau că nu existau covrigi în Alpharetta. Einstein a luat decizia de a împinge înapoi franciza și am vrut propriul meu magazin, așa că am deschis primul Bagel Boys Cafe în Alpharetta în 2005.

AJT: Ce v-a făcut să doriți să vă deschideți propriul loc și care a fost procesul?

Miel: Sunt antreprenorial și am vrut să lucrez pentru mine. Avem, de asemenea, un fiu de 13 ani în spectrul autismului și chiar m-a ajutat să-mi fac propriul program și să fiu responsabil. În ceea ce privește afacerea, am angajat o firmă de consultanță pentru că nu am creat niciodată un concept de la zero. Ei chiar m-au ajutat cu rețetele și meniul meu, precum și cu planul meu de afaceri, finanțare, selectarea site-ului, toate acestea.